问题六：蒸鸡蛋糕怎么做主料
鸡蛋
1个
低筋面粉
20g
辅料
白糖
适量
食用油
适量
清水
适量
玉米面
适量
泡打粉
1/4小勺
枸杞
适量
步骤
1.将鸡蛋，白糖，食用油，清水放入盆中
2.用打蛋器一档打匀
3.将低筋面粉，玉米面，泡打粉过筛
4.将混合粉慢慢筛入打好的混合液中，左右翻拌均匀
5.洒入适量枸杞翻拌均匀
6.耐高温的容器壁上抹油 ， 将蛋糕糊倒入容器中，上面用适量枸杞装饰
7.上锅盖盖蒸10分钟即可
小贴士
用一根牙签或者筷子插入蛋糕中 ， 抽出来如果看不到液体状的面糊，就说明蛋糕蒸熟啦
然后就可以开吃了，蒸出来的蛋糕，有玉米面的金黄，口感绵软湿润，非常好吃 。
问题七：怎么样蒸鸡蛋糕比较好吃 比较嫩1、将鸡蛋在碗里搅拌开；2、加入2倍鸡蛋量的温开水（20-30摄氏度）；3、水烧开放在蒸屉上蒸8-10分钟 。此方法百试不爽，请君采纳 。
问题八：蒸鸡蛋糕最好的方法是什么普通锅,注意加在鸡蛋里的水一定要用晾凉的开水,最好找个盖子把碗盖上,蒸的时候开点锅缝,注意这三点,就算外行也能做好.
###其它资料参考###蒸鸡蛋糕的制作方法：
食材：鸡蛋（适量）、适量温水、食盐 。
1、购买新鲜的鸡蛋，鸡蛋的品质对蒸鸡蛋糕的口感影响很大 。新鲜鸡蛋2到3个（根据个人食量和人数选择）最好是刚好煮一碗的量 。
2、首先把鸡蛋在碗中打散，然后用筷子拌匀 。加入少量食盐，拌匀 。
3、往碗里加入两倍鸡蛋的温水 ， 水是煮沸过的温水（凉水中含有空气较多，如果直接加凉水会让鸡蛋糕里面起一些气孔）然后把水和鸡蛋搅拌均匀 。如果有滤网可以用滤网过滤一下这一点不是很重要 。
4、用带盖子的锅子放上水蒸煮都可以，一般的锅子可以等水热以后 ， 再把鸡蛋放上蒸屉开小火蒸煮，小火蒸煮适当留有气孔可以防止蒸蛋沸腾留有气孔 。在放入蒸锅前也可以盖上保鲜膜，可以防止蒸煮过程中水汽滴入蛋羹中 。
5、蒸煮时间大概10－15分钟，此时的鸡蛋羹表面平滑香气也出来了 ， 鸡蛋羹就蒸好了 。
6、最后，根据个人喜好加些额外的调料，比如撒上葱花 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋糕所需食材有鸡蛋、温水、盐 。共分为5个步骤，以下是蒸鸡蛋糕的具体操作：
操作/步骤
1
鸡蛋打入碗中
鸡蛋打入碗中搅拌打散 。
2
加入盐和水
加入适量盐和温水，将蛋液搅打均匀 。
3
蛋液过滤
蛋液用细筛网过滤2-3遍，然后静置10分钟 。
4
倒入蒸碗中
把蛋液倒入小蒸碗中，盖上保鲜膜 。
5
蒸制
水开放入蒸锅中，大火蒸10分钟即可 。
END
总结：以上就是关于鸡蛋糕怎样蒸又滑又嫩的具体操作步骤，希望对大家有帮助 。
###其它资料参考###蒸鸡蛋糕步骤如下：
把4个鸡蛋的蛋清和蛋黄用隔蛋器先分离开 。
用不锈钢容器将蛋清加绵白糖60g用打蛋器打发至奶油状，容器倒扣打发的蛋清不会滴落的状态就OK啦 。
（容器和打蛋器的搅拌棒一定不能有水，否则就成不了奶油状啦 。） 。
将低筋粉60g、小苏打一点点，用筛子细细的筛入到打发的蛋清里 ， 用搅拌刀拌匀成蛋糊状 。
分三次或四次筛入低筋粉 。每次筛入，用橡皮刮刀轻轻的从2点钟搅拌至9点钟，搅拌均匀 。
最后一次筛入面粉多翻拌几次，搅拌均匀的面粉糊 。
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