4、将酱油、咸盐、白糖、料酒、味精和少许醋混合备用 。
5、油热后将控干的鸡翅烹炸，至金黄色，将调料均匀浇汁，视情况可加少许水，用文火炖5分钟左右（以入味为准） 。
6、淀粉加水勾芡,出锅前再加少许香菜段 。
###其它资料参考###1、食材：鸡翅 适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量 ， 糖适量，水淀粉适量 。
2、鸡翅焯水洗净 。
3、姜、蒜切片备用 。
4、锅内放油，放入姜、蒜爆香 。
5、鸡翅煎至金黄 。
6、加入料酒、生抽、老抽 。
7、放糖翻炒均匀，加水 。
8、大火烧开后，中火煮10分钟 。
9、放入水淀粉 ， 小火收浓汁即可食用 。
###其它资料参考###1、食材：鸡翅五个，卤料包一包 ， 生姜二块，大蒜籽三粒 ， 酱油小半碗 ， 冰糖适量，胡椒粉小半勺 ， 干辣椒十个 。
2、先把鸡翅清洗干净，鸡翅上的行认真拔掉 。控水备用 。
3、再把鸡翅放开水里焯下水，再拿出来，焯水是为了去掉鸡翅的血腥味 。焯水要看好 ， 看到血水都没有了就关火捞出来备用 。
4、准备好配料 ， 一大块生姜，三粒大蒜籽，一包卤水料，干辣椒 十个 。
5、把鸡翅放进高压锅里，我还加了半个猪舌头在里面一起卤 。再把生姜切成片 ， 大蒜籽去皮剥出来 ， 干辣椒洗一下，都放进高压锅里，再把卤料包也放下去，放上小半碗酱油，放点清水，开中火压10分钟 。
6、时间到了，关火，先不要急着打开盖拿出来，等里面的水蒸气出完了才打开盖子 。
7、再拿三粒大蒜籽去皮剁碎，放在一个小碗里 ， 放少量生粉，少量酱油和白糖，调制成淀粉水，取锅打着火，小火烧滚调料 。
8、再把热油立马浇在鸡翅上面 ， 放上点点香葱点缀一下 。
###其它资料参考###很多人比较喜欢吃鸡翅膀，因为鸡翅可以说是鸡身上最好吃的部位之一了！那么你们吃过用鸡翅做成的什么美食呢？红烧鸡翅？可乐鸡翅？蒜香鸡翅？还是烤鸡翅？今天咱们用鸡翅中跟大家分享一个非常好吃的做法，香菇酱鸡翅，吃起来肉香爽口 ， 甜而不腻 。这样做出来的鸡翅口感滑嫩，不老不柴，非常入味 。那么接下来咱们就一块去看一下这道香菇酱鸡翅的制作教程吧 。
【香菇酱鸡翅】
【制作食材】鸡翅中，生姜，小葱，食用盐 ， 料酒 ， 食用油，冰糖，生抽，老抽，香菇酱
【制作步骤】
1、今天要教大家的美食是香菇酱鸡翅，浓浓的香菇酱香搭配上滑嫩爽口的鸡翅，吃起来的感觉绝对是棒极了 。先来把材料准备好 。准备七八根鸡翅中，一小块生姜，一根小葱，一勺香菇酱 ， 适量的食用盐，料酒，食用油，冰糖 ， 生抽和老抽即可，把做香菇酱鸡翅用到的材料准备完成了之后就可以开始烹饪了 。
2、先来处理一下鸡翅，将咱们准备好的鸡翅中，先浸泡清洗 。如果你准备的鸡翅中是冰冻的，那么就需要先将其解冻 ， 解冻完成之后再浸泡清洗 。浸泡清洗完了咱们就把它捞出来控一下水分，然后放到案板上 ， 在鸡翅的两面各划几刀，这样方便腌制的时候入味 。鸡翅中切完了咱们就将它放到一个大碗中，然后就开始腌制 。
3、向碗中加入姜片 ， 姜片不用多，大概两三片左右就可以了 ， 然后再加上一点葱段，葱在切之前可以稍微拍一下，这样它里面的葱香味更容易出来 。再向碗中加入适量的食用盐，料酒，用手给它抓拌均匀 ， 然后再放到一旁腌制30分钟 。
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