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怎么区分熟普洱茶( 三 )

生活百科普洱


二、口感滋味不同 。生茶，口感强烈，茶气足 ， 茶汤清香高扬 ， 略带苦涩味，好的普洱生茶回甘生津明显且持久；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
三、汤色叶底不同 。生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放很久的陈年普洱茶 ， 也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润，汤色红浓明亮 。
四、制作工艺不同 。生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶 ， 再经过蒸、压、定型 ， 成为熟茶紧压茶 。

###其它资料参考###熟普洱茶好坏鉴别方法如下：
1、甜度是鉴别普洱熟茶的重要途径，好的熟普入口前能闻到丝丝甜香，入口后能感受到甜味，没有苦味，咽下去后回味绵长 。茶汤入口以后若是有明显的苦味，茶的品质是不好的 。
2、茶汤入口之后，口腔和喉咙能马上得到滋润，说明是好的熟普 。如果有锁喉、燥喉的感觉，越喝越干，就不是好茶 。好的熟普茶汤咽下去是顺滑的，没有任何阻滞 。如果喉咙会发涩，有粗糙的感觉，说明品质也不好 。
3、茶汤的纯净度也是辨别熟普好坏的重要指标，优质的熟普汤色纯净透亮，和口感一样纯净，没有异味、杂味 。如果汤色浑浊，还夹杂着令人不悦的异味，说明茶叶的品质不行 。
###其它资料参考###普洱茶鉴别好坏的方法：
一、看外观
条形是否完整、匀整，一般情况下，嫩叶较细、老叶较大 ， 外边圆润有光泽，茶身整体完整 。若外观看不出明显的条形，显得比较细碎、参差不齐 ， 那一般是工艺的问题了 。
二、看色泽
好的茶要有光泽，不能暗沉 。优质的普洱散茶，干茶香气高扬且油润有光泽，较次的茶条索不完整，色泽黑褐枯暗无光泽 。
三、看汤色
好的普洱茶茶汤是透明的、发亮的 ， 汤面看起来会有油珠形的膜 。质次的普洱茶发黑发污且浑浊 。
四、闻香气
香气要纯正，且无异味、杂味 ， 好的生普香气清扬，令人产生愉悦之感；好的熟普香气温和 。反之，品质较次的普洱茶，闻之令人不悦且刺鼻 。
五、品滋味
茶一定要入口去试，对口味益健康的茶，就是好茶 。
好的普洱入口后，口腔滋味醇和饱满，层次丰富 ， 苦涩味能快速消除，进而生津回甘，不会出现喉咙干、舌头发麻等不良状态 。
茶主要还是靠自己的舌头收获来给予评价，不管别人说得天花乱坠，自己觉得好喝，才是最重要的 。

###其它资料参考###1、制作工艺的区别 。
生茶将鲜叶进行萎凋、杀青、揉捻、晒干后成为生散茶（晒青毛茶），为毛茶自然陈放，未经渥堆发酵 。
熟茶在原有晒青毛茶的基础上进行渥堆发酵，这是形成普洱茶品质特征最关键的一步，在这个过程中，普洱茶会产生很多对人体有益的微生物，使得普洱茶在口感上甘滑醇厚 。
2、外观的区别 。
生茶颜色暗绿，随储藏时间加深 ， 从嫩绿－嫩黄－杏黄－暗黄－黄褐－红褐，逐渐变化 。
熟茶颜色暗红，或呈栗色 ， 发酵程度较好的普洱熟茶，叶底颜色一般都呈“猪肝色” ， 并随储藏年份增加逐渐向暗褐色转化 。
3、香气类型不同 。
生茶多为毫香、花香、蜜香、荷香、清香、栗香、陈香等 。

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