香草精少许
蛋白1个
糖粉200克
柠檬汁少许
食用色素少许
甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
普通难度
1
将室温软化的黄油搅拌 ， 加入糖搅拌均匀 。
2
一点点加入打散的鸡蛋 ， 边加入边搅拌 。
3
加入杏仁粉、香草精和过筛的低粉、盐 。
4
用橡皮刮刀拌匀 ， 揉成面团后用保鲜膜包好放冰箱冷藏20分钟 。
5
取出面团，在案板上撒粉，用擀面棍擀开，用饼干模压出形状 。
6
小心取下饼干胚，排入烤盘中 ， 烤箱170度预热烘烤10分钟左右即可 。
7
将蛋白和柠檬汁用打蛋器打起粗泡，过筛的糖粉分三次加入 。
8
打至滑顺有光泽，可以拉起线条即成为蛋白糖霜 。
9
将糖霜放入裱花袋中，用小口径的圆口花嘴在放凉的饼干上画出轮廓 。
10
稍干后用大口径的圆口花嘴在中间涂满糖霜，晾干后用带颜色的糖霜画眼睛 。
###其它资料参考###做好的饼干发到朋友圈没想到可爱的卡通造型深受大家喜爱，看来和我一样童心未泯的亲们还是有很多 ， 很多人问我做法，终于整理出来了 。以下是我为你整理的，希望能帮到你 。
食材
主料糖粉250克蛋白粉10克温水20克 辅料凉开水适量饼干胚适量食用色素适量
步骤
1.饼干的做法可以看我后面一篇《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》
做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白质粉、食用色素、温水
2.糖粉加蛋白质粉放入碗中
3.加入水，水分次加入，以免观察状态 ， 加后用勺子拌一下，呈很稠的不流动状，加入水后体积会变小很多 。这个糖霜的用量做我做了30块饼乾，量太少不太好打，所以还是建议不要减量
4.然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的角，颜色也会变白，体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了
5.下面开始做叮当猫的图案了，打好的糖霜挖一勺过来，加上食用色素加水来反复拌匀调制成需要的颜色和软硬度，叮当猫的蓝色不是天蓝 ， 可以用天蓝色和紫色调一下 。调制糖霜时面积较大时糖霜不能太硬，糖霜滴落后5-10秒消失溶为一体即可，所以水需要加多一些 。勾线的黑色要求比较硬，但需要挤出来流畅，糖霜状态轻轻拉起能呈弯曲的角就行，不管是哪种硬度的糖霜，水最好是少量多次的加入，以免加过了
6.用食用色素笔在饼干上画出想要的图案，准备好黑色勾线用的糖霜，装入装有裱花嘴的裱花袋中，裱花嘴我用的是Wilton的1号花嘴，勾线时最好是用花嘴，这样挤出来的会比较流畅均匀
7.用黑色糖霜把画好的线条画出来，然后晾乾 ， 一定要晾干再进行下一步操作
8.然后挤上蓝色的糖霜，蓝色糖霜没有花嘴可以直接用裱花袋挤就可以了，裱花袋的 口子不能也不能剪太大，挤出来的线条比黑色稍粗一些就可以
9.挤好后用糖霜搅拌针以打圈圈的手法把蓝色糖霜轻轻往周围推，把糖霜推开和推均匀，打圈时一定要小心不要戳到黑色的线条和底部的饼乾，没有搅拌针可以用牙签代替
10.蓝色画完后的样子，糖霜推的均匀表面就会显示的平整一些 ， 做的时候移动饼干手一定要小心，特别是四周有画糖霜的地方，手很容易粘到糖霜
11.同样的方法再把白色画出来 ， 白色不需要加食用色素，直接兑水来调制就可以了，蓝色画好后不晾干直接加白色也可以，中间有黑色的边，不会串色
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