茶无好坏，只不过白茶中有一个稀有程度的差别 。
在白茶中，比较稀有的是白毫银针 。
白毫银针因为采摘时间段，产量有限再加上白毫银针是春天第一批采摘的白茶，所以含有丰富的营养物质 。
这一点在白茶较为突出 。
###其它资料参考###白茶是茶叶的一种，但是和一般的茶叶有着明显的区别，比较容易辨别 。那么，白茶什么味道？白茶泡出来什么颜色？
白茶什么味道
白茶喝起来有一种自然的味道，也有点豆腐脑的味道 ， 感觉非常清爽 。其最主要的特点是毫色银白，素有“绿妆素裹”之美感，且芽头肥壮，汤色黄亮，滋味鲜醇，叶底嫩匀 。冲泡后品尝，滋昧鲜醇可口，还能起药理作用 。
白茶泡出来什么颜色
安吉白茶无论是明前白茶还是雨前白茶，不管是投放的量是多少，冲泡出的茶汤效果都不会太大 ， 只是颜色有深有浅罢了 。安吉白茶茶汤颜色以清澈透明为主 ， 以黄绿为辅，部分投至量少的茶汤颜色可能是无色的 ， 总之安吉白茶冲泡以后更多是可以欣赏白茶在杯子舞动的样子 。
白茶的制作工艺
白茶的制作工艺是最天然的，也是最少的 。一般情况下只需把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下 ， 或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋 。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可 。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工 。所以白茶的味道也可以说是最天然的味道了 。
白茶的特点
白茶基本上就是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉这四种，而且都很有辨识度 。白毫银针芽头肥壮，满身白毫 ， 白毫鲜白光润，外形圆紧匀直，芽长近寸，条长挺直，针梗翠绿 。白牡丹，两叶抱一芽，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶相连 ， 叶缘垂卷 。寿眉是由制作白毫银针时采下的茶青经“抽针”剩下的嫩叶制作而成，不带毫芽 。贡眉是由其本地菜茶制成，目前福鼎已无贡眉 。其外形毫心多肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶紧卷如眉，灰绿或墨绿 。方，香气也不错，只是第二泡就逊色很多了 ， 第三泡不行 。
###其它资料参考###主料：甜杏仁20克、鸡蛋1个、大米30克
调料：水800毫升、冰糖适量
做法步骤：
1、将甜杏仁用温水浸泡半小时
2、大米加清水洗净备用
3、泡好后用手搓掉杏仁皮，留下白仁备用
4、将去皮的杏仁和大米放入豆浆机
5、豆浆机内加入800毫升水，开启豆浆机榨汁
6、20分钟后关掉豆浆机 ， 将打好的汁液过滤除渣
7、除渣后留下奶白色液体备用（这个是杏仁汁哦）
8、将杏仁汁取出适量倒入小锅里，加入冰糖 。最好用不粘锅
9、小火煮沸约10分钟至冰糖溶化
10、将鸡蛋打开一个小孔，把蛋白从小孔里倒入碗中备用，一小碗杏仁茶用1-2个蛋白就够啦，喜欢的姐妹可以再加1个
11、关火，将蛋白倒入锅中，即刻盖上锅盖
12、焖30秒后打开锅盖 ， 搅拌一下即可出锅装碗
###其它资料参考### 安吉白茶是茶叶名，安吉白茶是绿茶的一种 。不是发酵茶是清茶 。
安吉白茶实际是绿茶 。
安吉白茶因为名字里带了“白茶”，所以经常被很多不熟悉茶叶的朋友们误认为是白茶，其实安吉白茶不是白茶，而是绿茶，还是绿茶中的名优品种，后起之秀 。
原来安吉白茶是一种变种茶，春季发出的嫩叶纯白，在“春老”时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色 。因芽叶白毫密布 ， 冲泡后叶片玉白而得名安吉白茶 。
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