【火锅底料在家怎么做好吃】
＊红油锅底
1：大葱切段，姜切片，蒜拍松 ， 乾红椒1/2量切小段 。
2：锅入油烧热，爆香1/2量的葱、姜、蒜，待其炸成金黄色后捞出 。
3：入豆瓣酱和花椒略炒出香味后 ， 加入乾红椒段炒出红油，然后将其捞出 。
4：继续加入葱、姜、蒜和整粒乾红椒、豆豉 ， 再加入所有的香料 。
5：略炒片刻 ， 炒出香味 。
6：倒入大骨汤，加入盐、鸡精大火煮10分钟左......>>
自己怎么在家做火锅底料？？尽量简单点~~
1.先准备点鸡肉（用开水烫一下去血水）晾干2.火锅底料：葱.姜.干辣椒.蒜.花椒和八角.盐，鸡精.酱油.醋.猪油.3.起锅烧热，等锅发热的时候放猪油烧7成热放入调料抄香，在放入鸡肉炒7.8分钟倒入酱油 醋在炒一会，加入开水烧开转小火慢慢的熬一会 ， 等有很大的香味差不多熟的时候 ， 倒入锅里 。再大火烧开，放点自己喜欢吃的菜..
在家吃涮羊肉怎样做火锅底料
西红柿去皮（西红柿去蒂，在上方划“十”字，放入滚水中煮至爆皮，捞出 ， 去皮）切小块 ， 小米辣切小，蒜去皮 。葱拍打之后切段，鲜香菇洗净，切开 。
将去皮的西红柿块，蒜，小米辣放入打碎器中 ， 打至糊状
锅中热油，放入打碎的西红柿糊 。翻炒5～6分钟 。放入盐 ， 适量酱油调味 。
火锅锅内放入高汤／水，煮沸 。倒入炒好的西红柿底料，放入葱段，香菇即可
火锅用什么做底料最好 ， 自己在家吃
熬排骨汤，放葱，大姜，红枣 。想吃辣就炝点辣椒粉放上 。可以放点海鲜的
想在家吃火锅，请教如何调制火锅底料？
你触问的锅底吗？
我最常用的是鲫鱼做锅底 ， 做法和我们平时褒鱼汤一样；另外用骨头做锅底也很棒的 ， 汤还可以补钙 。
如何在家做火锅底料 简单的火锅底料的做法
说到锅底，羊肉火锅锅底大多仅放点虾米、口蘑之类物品 ， 讲究一些的再放些海鲜，若与现在人们吃的火锅料相比，品种就太简单了 。调料有芝麻酱、豆腐乳、绍兴酒、腌韭菜花、卤虾油、辣椒油、好酱油等.配料有香菜末、葱花、水发细粉丝、豆腐、白菜、糖蒜等 。重庆百味添椒火锅给您介绍两款进补火锅的调制与吃法 。
用料：莲子、牛油各100克，牛毛肚750克，猪肾、鸭肠200克，鸡肫、鸡翅各5个，莴笋叶、水发香菇各200克 ， 水发海白菜、水发木耳、黄豆芽各150克，老姜30克、葱25克，味精5克，大蒜20克 ， 鲜汤3000毫升，胡椒粉3克 ， 花椒5克 。
制作方法：
1.将莲子拣去杂质，入温水中泡一下，去心，洗净沥干水，牛毛肚洗净，片成5厘米见方的片猪肾去腰臊 ， 撕去蒙皮，片成2毫米厚的片鸭肠用碱、醋反复揉匀 ， 去尽粘液，洗净、沥水，中间斩一刀(不要斩断)水发香菇、木耳去梗蒂，改成小块黄豆芽、莴笋洗净，沥干水海白菜切条 。以上各料盘装好，分别围在火锅四周待用 。
2.火锅置火上，下鲜汤、牛油、姜(切片)、葱、大蒜、胡椒、花椒，烤开后去花椒，再下入莲子煮15分钟，用味精调，便可烫食各料 。
特点：鲜香可口，嫩脆柔软，并有补脾养心、益肾健胃之效 。
注意事项：有外科感染和皮肤病患者宜少食大便干燥者慎食 。
用料：大枣200克，羊心2个，羊肉500克，水发玉兰片、水发香菇各100克，冬瓜、豌豆苗各150克，芫荽、猪油各50克 ， 姜25克，葱15克，花椒、精盐各10克，胡椒粉3克，羊汤3000毫升 。
