制作材料：珍珠米2小杯，芋头1节、五花肉1块、香葱2根、生姜1块 制作调料：盐适量、酱油、料酒
步骤2
将芋头去皮洗净，切成小块状；五花肉洗净后切成片状备用 珍珠米淘洗干净备用；小葱洗净切末，生姜洗净后切成丝；
步骤3
铁锅烧热注入少许油，油温起来后将切片五花肉下锅翻炒 ， 炒至出油焦香时将生姜丝下锅一同煸香；
步骤4
倒入切好的芋头块翻炒 ， 锅内喷少许料酒、精盐调味，翻炒几下后加点水盖上锅盖焖煮2-3分钟；
步骤5
揭盖后将淘净的珍珠米倒入锅中，覆盖在芋头块上，掂锅使米粒平铺；
步骤6
锅中注水 ， 水量添加以盖满米粒为宜；
步骤7
将灶火调小加盖焖煮米饭，焖煮至水分收干时揭盖（约12分钟，如果喜欢焦脆底的口感可以适当延长焖煮时间），用筷子及锅铲将煮熟的米饭挑松；
步骤8
加精盐、酱油拌匀调味 ， 继续焖煮3-5分钟，起锅前撒上葱末 。拿起勺，香喷喷的芋头饭要趁热吃哦~
小贴士
香芋褐皮白肉 ， 味雅香浓 ， 烧、炒、炖皆可 ， 与鸡肉、猪肉一起烹其味香而不腻，酥而不烂 。
干香菇咸饭
闽菜咸香电饭煲锅午餐
咸饭在闽南这一带是非常熟悉的.以前在家里最常吃到的就是这种咸饭.里面可以放很多材料一起煮.
主料 5种
大米
2杯胡萝卜
1个干香菇
10朵猪油渣
适量玉米
适量辅料 2种
盐适量
酱油适量
调料 2种
油适量
蚝油1勺
烹饪步骤 11步
步骤1
把大米洗干净.
步骤2
把所有的材料都切好备用
步骤3
热油锅
步骤4
倒入香菇,胡萝卜,玉米和猪油渣稍微炒下
步骤5
接着倒入大米
步骤6
炒均匀后加入盐
步骤7
加蚝油和酱油炒均匀.
步骤8
炒好的材料倒入电饭煲里
步骤9
加入水下去.水满过材料差不多就行.盖好盖子按煮饭键即可
步骤10
完成.成品图1
步骤11
完成.成品图2
小贴士
干香菇要提前泡发下
###其它资料参考###方法/步骤分步阅读
1
/12
闽南咸饭最重要是准备配料，我们需要平常量的白米 ， 三层肉 ， 白萝卜，干香菇以及海虾干，这些家中都是常用的 ， 很容易准备 。将香菇干先在热水中泡软 ， 海虾干泡在清水中去除杂质 。
2
/12
将三层肉洗净，切成小长条，大小如下图所示，不要切太大，否则会很油腻 。然后加入酱油腌制入味 。
3
/12
白萝卜削皮洗净，切成半圆形，注意厚度不能太薄，在2CM左右，如下图，入碟备用 。
4
/12
香菇干泡软后，切成条备用 。
5
/12
淘米，白米的量和平时一样，注入水，水的量要比平时煮干饭多少许 ， 但不要没过手掌 。
6
/12
锅中倒入少量的油，一定要少量，因为三层肉已经有油脂了，大火烧油 。
7
/12
锅热后，立即倒入腌好的三层肉，改中火翻炒，不要让肉烧焦，将三层肉的油熬出一些后 ， 倒入切好的香菇干翻炒 。
8
/12
三层肉和香菇干翻炒均匀后，将泡有白米的锅中的水注入少许（一定要用米锅里的水，不可过多，少许即可），这时可以在加入一些酱油 ， 少许盐，少许糖，注意不要过多以免过咸 。
9
/12
将炒锅中的食材整锅倒入白米锅中 ， 然后可以加入泡好的海虾干以及切好的白萝卜，并搅拌均匀 。
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