大块猪肉怎么煮肉好吃
带皮五花肉1块约500克 绍兴黄酒400毫升 老抽2汤匙 生姜1块 大葱1段 香葱2根 冰糖50克
作法：
1、锅内烧一锅沸水，将猪肉放入煮10分钟出血沫后捞出放凉，不烫手后将其切成5厘米见方的块状
2、将生姜去皮洗净后切片、大葱斜切成片、香葱切成段后打结3、在沙锅内放入一个小竹架、然后在上面铺上姜片和葱片，再把切好的肉块皮朝下放在葱姜片上
煮过的肉怎么炒才好吃
做回锅肉?。?回锅肉的做法就是必须要先煮一道，还得要煮透才行的 。配料就随自己的喜好了 。正宗的回锅肉是和蒜苗或者青椒一块炒 ， 其它的有放花菜的，有放蒜薹的，也有放洋葱的 。配料放什么没太多讲究 。非常好吃又很容易做的 。
文章插图
熟猪肉吃法
熟的五花肉我们可以做蒜泥白肉，下面来看看整个过程的做法步骤：我们先烀肉 。
材料准备：带皮五花肉、大葱、蒜、姜、白糖、生抽、陈醋、白芝麻、辣椒粉、盐
第一步：
大蒜去皮，拍扁剁碎成蒜泥 。
第二步：
把五花肉皮上的毛刮干净 。
第三步：
整块带皮五花肉，冷水入锅，放姜、大葱和料酒，开大火煮 。
第四步：
煮开后再煮15分钟直到可以用筷子比较轻松扎透 ， 取出肉，过冷水洗掉表层附着的浮沫口感会更爽脆 。
第五步：
切成薄片 。
第六步：
到这一步就算完成 。
第七步：
准备蘸料酱汁,辣椒粉一勺、陈醋两勺、白糖三勺、生抽四勺放入碗里混合均匀 。其实这一步也可以提前准备
第八步：
锅里放少许油，把蒜泥放下去爆香 。切记小火，蒜微微发黄即可，过头就会有苦味
第九步：
倒入调料汁 。
第十步：
炒出香味后即可关火，盛出 。撒白芝麻！
营养价值
1．肉类含蛋白质丰富，一般在10-20%之间 。瘦肉比肥肉含蛋白质多 。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收 。
2．肉类中脂肪含量平均在10-30%左右，主要是各种脂肪酸和甘油三脂 。还有少量卵磷脂、胆固醇、游离脂肪酸及脂溶性色素 。肉类脂肪可提供较多的热量，如100克肥猪肉可提供热量830千卡 。
###其它资料参考###回锅肉的用料
五花肉 300g郫县豆瓣酱 20g甜面酱 40g葱姜片 适量料酒 10g青蒜 3-5根
回锅肉的做法步骤
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步骤 1
五花肉在锅里加水煮7成熟取出晾凉切成薄片 。青蒜切段
步骤 2
锅加油烧热放入五花肉煸炒，炒至肉微卷加葱姜片炒香加郫县豆瓣酱，甜面酱在继续煸炒一会加料酒，青蒜炒一会即好
###其它资料参考###1，首先买猪肉要选好部位.我喜欢买前腿肉.要选肉间夹带白色纹理的肉.那种大整块很纯的瘦肉不好吃的(如后腿肉,里脊肉)，这些肉的纹理很粗 ， 吃时塞牙 。
2，煮时，先用不要太大的汤锅煮 ， 煮开两分钟后，换水；水面刚好淹过肉块；放入适量葱姜、料酒、五香、盐等 ， 煮沸后改小火，大约煮45分钟至1小时，用一根筷子叉一下，如果能叉入即可 。将肉改放在铁锅中，将其中用过的葱姜五香等调料捞出，再在肉中放入适量酱油、糖、番茄酱 ， 中火煮至汤快要收干（要有汤），起锅 。
3，这个做法的红烧肉比较嫩 ， 也非常入味，吃时有入口牙咬即化的感觉 ， 不塞牙 。
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