###其它资料参考###黄豆芽 ， 黄豆放在水中浸泡，很快就会发芽长成黄豆芽 。黄豆芽是一种营养丰富，味道鲜美的蔬菜，是较多的蛋白质和维生素的来源 。我喜欢吃黄豆芽 ， 对于绿豆芽就不怎么喜欢 。
黄豆芽的发制方法：
1、将需要发的黄豆用清水浸泡，直到豆子长出细小的胚芽 ， 时间是一天左右；在泡的过程中需要间换几次水 。
2、将泡好发芽的黄豆捞出，铺平在干净无油的平底的水筐里 。在筐下面放一个盛水盆，水量为刚刚没过黄豆底部就好 。取一块干净的纱布 ， 打湿拧稍干后盖在豆子上 。上面可再盖一块遮光板，放在温暖的地方 。
3、 每天换下底下盆里的水 ， 如果纱布干了要再浸湿拧干盖上，保持豆子的湿润 。一般2至3天就能发好芽啦 。发好后将豆芽小心取出，冲洗干净，即可做菜来吃了 。
###其它资料参考###黄豆芽营养丰富，它是由黄豆发出来的茎芽 ， 豆芽的吃法也有很多，豆芽也很容易生长出来，在家就能让黄豆发芽，方法简单，放清水里泡1天，4天后能吃 。
首先第一步就是挑选黄豆 ， 挑选出优质豆子，一般选用比较新的黄豆，黄豆几把，把坏的有蛀的干的挑掉 ， 可以放水飘出空的轻的坏豆，洗净，把黄豆用水泡一个晚上 ， 捞起 。
第二步准备发芽的器皿，对于容器的选择木桶里是最好的，要桶以有缝漏水为宜，当然专业的塑料桶也有，或者菜漏之类也行，可以在菜漏上铺纱保湿 。盆底一定要有孔，有助于每天排水，在发芽的过程中吸收到有效的氧气，不然豆子会臭，但是如果没有孔，要注意控制水分，潮而不湿也可以 。
第三步将黄豆倒入开始准备好的容器里，盆底垫上无纺布，将泡好的黄豆平铺在无纺布上，然后盖上湿毛巾，每天淋水三到四次，水最好要用温水，沥干大多水份，留一些保湿后放到阴凉不见光的地方，豆芽喜湿阴生的 ， 怕光 ， 期间不要去打开，豆芽见光会变红 ， 这样是不好的，在合适的温度下 ， 黄豆很快就能出芽，在盖上纱布后，一般第二天，不超过第三天就会冒出小芽来 。四天就能够发芽了 。
【黄豆怎么放到水里】发的黄豆芽 ， 有时候豆子上会有黑色的裂纹，后来在发的过程中仔细看了一下，是有些豆子本身就有 ， 可能在采收干制的某个环节上受过伤，问题还是不大的 。其实黄豆芽要比绿豆芽好发，避光性要比发绿豆芽弱 。如果第三天 ， 豆子仍然没有反应，那还是趁着新鲜把豆子煮煮吃了吧，或者打豆浆也不错 。
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