4、然后我们准备一些家常香料，有八角，桂皮，香叶，小茴香，大葱，大蒜 。用350毫升的食用油，开小火慢炸 ， 炸出香味，一直炸到像这样，香料变成褐色控油捞出 。
5、豆子煮软烂后，控干水分，一点把水分控控，这样熬豆时，不会因为水油不溶，导致厨房溅的都是油花 。再把控干水分的辣椒，用绞肉机打成末加进来 。
6、现在开始熬豆 ， 全程开中小火 。一开始是这样的状态，水油混合物的液体，虽然金黄，但是不透亮 。
7、大约熬上40分钟的样子，液体明显变得比较透亮，这种状态就可以了 。再把准备好的咸口味的甜面酱300克加进来，一定要加甜面酱的，不然做出来不好吃哦 。搅拌均匀 。依然开中小火，再熬10分钟 。
8、10分钟后，向里面加入50克食用盐和20克白糖，再熬上5分钟 。其实加过甜面酱后，可以尝尝盐味大小的 。
9、再过5分钟，加入高度白酒2瓶盖 。搅均匀，再熬5分钟就可以了 。放凉后，找一个干净的瓶子装起来 ， 放入冰箱冷藏 。
###其它资料参考###黄豆适量、白糖、盐、酱油、醋、油辣子、葱花
操 作
1、将黄豆凉水泡发 ， 大概需要四小时以上 。2、入锅凉水蒸开5分钟后关火 。
3、加入以上调味品拌均食用 。
青辣椒 适量洋葱 适量米醋 适量盐 适量红油适量大蒜 适量白糖 适量
1.食材：干黄豆 洋葱 小尖椒 大蒜 米醋、盐 白糖、红油
2.首先要将干黄豆泡泡，泡的过程中要更换两次清水 ， 直到黄豆泡大
3.然后将泡好的黄豆跟冷水一起下锅煮熟，煮至面沙口感最好
4.捞起过凉水，沥干水分
5.将洋葱切成细碎状，小尖椒切成丁
6.大蒜瓣用捣蒜器捣成蒜泥
7.把切好的小尖椒丁、洋葱碎、混合在碗内；加白糖腌制一会 ， 这样辣椒和洋葱特脆
8.然后加入蒜泥和米醋、盐、红油拌匀
9.倒入黄豆中；拌均匀即可；醇香面沙的豆加上洋葱的脆嫩，还有米醋蒜汁的酸辣融合在一起
黄豆200克，酱油40克，精、葱花各8克，黄酒、五香粉各5克，麻油少许 。
拌五香黄豆的做法:将黄豆拣洗干净 ， 倒人锅内，加水淹没豆面，放入黄酒等调料盖上锅盖 ， 焖至豆皮发胀 ， 汤汁浓稠时起锅，晾晾装盘，吃时撒些葱花，加少许麻油，其味更香 。
原料: 黄豆二斤 食盐一两 酱油一两 黄酒五钱五香粉五钱 葱花二钱
制法: 将虫咬破烂的黄豆拣去洗净，倒入锅里，加水浸住豆面 ， 倒入五香粉（也可加一钱灵云香），上旺火煮一刻钟左右，移至小火焖煮，这时须加入盐、酱油、黄酒等佐料，紧盖锅盖焖至豆皮发胀，汤成浓汁时起锅，晾冷装盘 。吃时可撒些葱花，滴几点香油，其味更香 。
茄汁黄豆184g黄瓜200g配料 鸡精适量金针菇80g茄汁黄豆一罐
把罐子打开把里面的黄豆倒在盘子里
洗好的黄瓜一根，直接插细，我切的有些粗黄瓜丝插好
把黄瓜丝放在盛有黄豆的盘子里搅拌均均即可
青红辣椒 干红辣椒 蒜 姜盐 糖 鸡精 酱油 陈醋 香油 花椒油做法
1.干黄豆洗净浸泡5-6小时，放入砂锅煮熟 ， 盛起晾凉备用 。
2.青红椒洗净分别切成等长的细段；干红辣椒加入姜蒜放入研磨杯里研磨碎，磨碎的辣椒碎放入碗里，加一勺青花椒油拌匀 ， 再浇热油搅拌晾凉备用 。
3.黄豆和青红椒放入大的容器里 ， 分别加入盐，糖，鸡精，陈醋，酱油 ， 香油和现炸的辣椒油拌匀即可
###其它资料参考###一、用料
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