第二，味道不同
手工茶的味道更美味 。在手工泡茶的过程中，老师们总是注意茶叶的颜色和状态，这样他们就能及时地处理茶叶 。因为是手工制作的茶，一壶的煎炸量远远低于机器的煎炸量 。因此 ， 茶的味道比机器茶好，但差别不大 。
第三 ， 产出不同
机制茶速度快，生产效率高 。这是手工制作的茶根本无法比拟的 。一个沏茶机每天可以手工泡茶2公斤(12小时)，而用机器泡茶，同样数量的人可以在同一时间泡茶20公斤，生产的会更多 。
怀疑久了，解决不了 。我曾经问过计都的陈海标先生，他的解释让我们感觉好多了 。陈海标老师认为，机器加工只有一个核心不如手工油炸 ， 那就是叶温 。一般用滚筒脱水机脱水，叶温在100度以上 。在这种失活之后，有相对更多的活的微生物和活性物质，而对于高温失活 ， 有相对较少的活的微生物和活性物质 。
所以一般来说，杀青会导致后期茶叶的缓慢转化 ， 低温杀青可以保留更多的活性 。在总结了核心内容之后，就可以制造一台新的机器 ， 低温停堆也没问题 。虽然对于普通人来说，用手来完成这种茶没有什么大问题 ， 但是如果一种茶煎得好，另一种茶煎得不好，就可以非常标准化，而且温度和时间可以精确控制 。文章太短了，请勿浪费资源
###其它资料参考###人工炒茶与机器炒茶的区别：
1、样式上：人工炒出来的茶色泽鲜亮，完整 。机器炒出来的茶暗黑，甚至断裂 。
2、口感上：人工炒出来的茶口感清新，味道香浓 。机器炒出来的茶香味不足，口感差 。
3、时间上：机器炒茶时间要比人工炒茶快，节省了时间 。
扩展资料：
炒茶分生锅、二青锅、熟锅，三锅相连，序贯操作 。炒茶锅用普通板锅，砌成三锅相连的炒茶灶 ， 锅呈25-30度倾斜 。炒茶扫把用毛竹扎成，长1米左右 ， 竹枝一端直径约10厘米 。
炒青是一个术语，是指在制作茶叶的过程中利用微火在锅中使茶叶痿凋的手法 ， 通过人工的揉捻令茶叶水分快速蒸发，阻断了茶叶发酵的过程，并使茶汁的精华完全保留的工序 。是制茶史上一个大的飞跃 。
参考资料：
炒茶-百度百科
###其它资料参考###如果是祁门工夫红茶目前市场上百分之99.9是机器茶 ， 品质稳定 。
【手工茶和机器茶怎么看】如果是红香螺等新工艺的手工茶条索要形状丰富些机器茶看的比较均匀，一般早期的春茶用手工加工掌握的技巧茶叶品质比较高价格也比较高后期的就用机器加工产量大价格经济有些甚至到低廉
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