白糖随意，也可不加 。
###其它资料参考###上气后转小火煮30分钟即可 。
下面介绍辣黑豆（高压锅版）的做法供参考，首先准备材料：黑豆：400克、盐：1勺、小冰糖：2块、小米椒：10-20个 。
1、小米椒洗净切段，黑豆用清水清洗干净，然后沥干水分备用 。
2、把洗好的黑豆放入高压锅，然后倒入适量的清水 。
3、加入适量的盐，然后把冰糖放进高压锅里 。
4、加入切好的辣椒，然后盖上锅盖，开火上气后转小火煮30分钟即可 。
5、用一个干净无水的容器盛出即可享用 。
###其它资料参考###1、炖煮时间为3小时30分钟左右 。
2、先用冷水浸泡两小时再煮，煮到水开后中火再煮15分钟黑豆用水泡了用高压锅煮半多小时能压熟记得高压锅开始出气响时候关小火会溢出来 。
3、黑豆营养全面，含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质，有活血、利水、祛风、解毒之功效 。黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高，而这些微量元素对延缓人体衰老、降低血液粘稠度等非常重要 。
###其它资料参考###黑豆用高压锅的煮法：
一、材料
黑豆200克、鸡肉400克、姜3片、蒜3瓣、葱2根、花椒粉1克、干姜粉1克、生抽2勺、老抽1勺、黄酒1勺、生粉适量
二、做法
1、黑豆用冷水浸泡，冬天8小时，夏天5小时 。
2、将高原鸡切成4×3厘米的块状 。
3、热锅下油，炒香姜片和蒜片，将鸡块用中火炒至表皮焦黄，加入黄酒一勺，继续翻炒均匀 。
4、接着放入花椒粉和少量干姜粉，翻炒出香味 。
5、加入适量水，水与鸡块平齐 ， 开大火煮至沸腾 。
6、接着倒入汤锅 ， 小火慢慢炖90分钟 。
7、为了让黑豆更为鲜美入味 ， 取出一碗鸡汤和浸泡过后的黑豆一起入高压锅 。我家是电压力锅，压了6分钟 。
8、之后取出熟烂的黑豆将油沥出待用 。
9、炒锅内放入鸡块，加入适量鸡汤 ， 再倒入黑豆，加入生抽和老抽，中火翻炒几分钟 。
10、最后加入芡汁，大火收汁即可出锅 。
###其它资料参考###1、黑豆需要蒸40分钟到1小时 。
【高压锅煮黑豆多久能熟】 2、普通的锅蒸黑豆多放点水调大火,一个小时才能蒸熟黑豆,用高压锅蒸黑豆,40分钟就可以了 。为了蒸黑豆更快,可以在蒸黑豆之前用开水浸泡1个小时,捞出后清洗干净再用你家的锅蒸30分钟就可以了 。蒸黑豆的时候需要注意不要把水蒸干了 。
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