荸荠的营养价值
荸荠具有一定的抑菌功效，而且可以促进人体代谢 。荸荠中还含有大量的营养物质 ， 比如荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，可以促进人体发育，荸荠具有糖、脂肪、蛋白质三大物质，可以调节酸碱平衡，荸荠还具有一种抗菌成分，荸荠英 。荸荠英对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌和绿脓杆菌都有一定的抑制作用 。荸荠的营养素含量：含水分、碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、维生素b2、维生素C3、尼克酸、脂肪、粗纤维、钙、磷、铁 。同时荸荠作为蔬菜时 ， 和其他食物搭配在一起营养价值更高 。
荸荠的功效与作用
1.荸荠具有生津止渴的功效 ， 因为荸荠的果肉细腻 ， 味道甜而且多汁，可以达到生津止渴的作用 。
2.荸荠具有利肠通便的作用 ， 因为荸荠含有一种叫做粗蛋白的物质，这种物质有利于大肠蠕动，对食积痞满和大便燥结等有治愈功效，是尿道感染患者的食疗佳品 。
3.荸荠具有清肺化痰、能清肺热和有生津润肺化痰作用，因为荸荠属性甘寒并且有粘液质 ， 这些特性便于咳嗽、咳吐黄粘浓痰等症 。
4.荸荠汁加鲜藕汁 ， 梨汁，鲜芦根汁，麦冬汁一起 ， 称为“五汁饮” ， 可用于生津消热，所以说荸荠可以降低血压 。
5.荸荠可以促进骨骼发育，因为荸荠中含有的磷较高 。同时荸荠具有促进人体生长发育和维持生理功能的需要 。
6.荸荠能帮助清除胸中烦闷 ， 缓解热病津伤口渴 。
荸荠怎么吃
1.荸荠炒香菇，因为二者都是营养成分很高的蔬菜 ， 搭配在一起不仅美味而且富含大量营养对身体健康有利，同时还有调理脾脏的作用 。
2.荸荠和黑木耳一起可以炒菜 。
3.荸荠和冰片一起可以一起食用，冰镇后更可口 。
4.荸荠还可以同羊肝、兔肉、香菇、黑木耳、冰片、豆浆、白酒 。
###其它资料参考###前言
虽然假期已经过了两三天，不过肠胃依旧还没休息过来吧，喜欢清淡、滋润的粥，而且，做起来，也很简单、省力 。所以 ， 最适合节后，休养胃、也休养人~~~
当然，粥的味道，也很不错~~尤其口感，超赞：粥，粘糯糯；马蹄 ， 清脆脆 。加上，一锅粥里，肉、菜、米全有，营养也很丰盛~~~
节后，我的推荐：）
材料
主料：排骨500g、米400g、马蹄100g、胡萝卜50g；
辅料：油适量、盐适量、姜适量
排骨马蹄胡萝卜粥
1
煮开一锅水 ， 将排骨放入锅中煮两三分钟，去掉血末 ， 然后捞出 。
2
将排骨放入紫砂煲中，
我用的是九阳紫砂煲~~~它性质稳定、耐酸碱，煲汤时不会与食物发生任何化学反应，可充分保全食物的营养成分，煮出来的食物不走味，原味鲜香，口味天然纯正 。~~~~呵呵 。
3
加足量水 。到底什么是足量呢，如果水太多，一会煮粥就会太稀了，如果水少，煮粥又不够 。用九阳紫砂煲，水分蒸发少，所以按照一碗米、20~22碗水的量来加水~~因为先要炖一会儿排骨 ， 所以多加一些水，不然直接炖粥，差不多18~20碗水就够了 。如果用普通的砂锅，蒸发多 ， 那么水量还要稍微多一些 。
4
将姜片加入水，可以先炖排骨 。
5
紫砂煲起色比较慢，所以，我设置了3.5小时的煲汤程序，先炖下排骨 。据说明书介绍 ， 我的九阳紫砂煲有三维立体加热系统，可以让食物受热均匀充分，且热效率更高哦~~ 。
6
排骨炖了一会儿 ， 趁着汤水沸腾，下大米，这样米会开花儿 ， 煮出的粥才好吃 。然后把马蹄、胡萝卜切成小丁，也一并倒入锅中 。
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