芹菜含有较高的铁元素，能补充妇女经期时随经血流出而损失的铁元素，避免皮肤苍白、干燥、面色无华，使目光有神、头发黑亮 。
芹菜汁有降血糖的作用，经常吃些芹菜 ， 可以中和尿酸及体内的酸性物质，非常适合糖尿病人日常食用 。
不过，因为芹菜降压、滑肠等功效 ， 脾胃虚寒、肠滑不固、血压偏低的人就不适宜食用西芹了 。此外，有准备要宝宝的男性最好也停止食用西芹 。因为芹菜中含有的一些成分会影响到睾丸酮的生成，导致精子数量的明显减少，降低受孕几率，如果连续多日食用芹菜之后 ， 精子数量会明显减少 。为了增加受孕的可能性 ， 在备孕期间最好忌口 。
###其它资料参考###西芹炒菜时可以搭配肉类、鸡蛋、虾仁或鱼片一起炒，口感丰富 。炖汤时可以搭配鸡肉、排骨或瘦肉一起炖，口感鲜美 。煮汤时可以加入西芹、香菇、冬笋或鸡蛋，口感鲜美 。做沙拉时可以加入番茄、洋葱或胡萝卜，口感清新 。
西芹炒肉时，把肉丝炒好了以后下入西芹 ， 下入西芹以后就要用大火来爆炒，这样才能够保证西芹的鲜嫩 。
如果要是时间充裕的话，建议大家可以把切好的肉丝再腌制一下 。加入生抽，老抽，蚝油，五香粉，料酒和适量的淀粉 。用淀粉腌制出来的肉丝可以将里面的水分包裹?。?炒出来的肉丝才能顺滑爽口 。
炒西芹的注意事项
西芹提前加入少许盐腌制一下，多多余的水分腌制出来，这样炒出来的西芹吃起来口感更清脆爽口 。炒西芹时要选择锅具，应使用铸铁锅或铝锅 。炒西芹时要适当加入油，避免炒得过久，以免损害营养成分 。
西芹不建议焯水，容易营养流失 ， 加入少许盐拌匀，沸水上锅隔水蒸1分钟断生，然后再取出来下锅炒香炒入味即可出锅 ， 不要炒太长时间以免影响口感 。
炒西芹时要经常搅拌，避免炒焦 。炒西芹时要搭配适当的调料，增加风味 。炒西芹时要注意调节火候 ， 避免炒得过热或过冷 。炒西芹时要注意安全，避免烫伤 。
###其它资料参考### 西芹营养丰富 ， 富含蛋白质、碳水化合物、矿物质及多种维生素等营养物质，以下是我整理的西芹家常做法大全 ， 欢迎参考阅读!
西芹绿芽
【原材料】：西芹、绿豆芽、香干、胡萝卜 调味料：生姜片、大蒜瓣、花椒粒、干红辣椒、食盐、食用油 。
【步骤】：
1、绿豆芽掐去根部，用清水洗干净 。
2、锅内放入足量的水，大火烧开 。
3、放入洗净的绿豆芽，大火焯煮1分钟 。
4、西芹去茎切条 。
5、接着放入西芹条，继续大火焯煮1分钟 。
6、胡萝卜洗净，去皮后切成细条 。
7、胡萝卜条放入锅中，用筷子搅拌一下 。
8、捞出蔬菜，立即用凉水冲凉降温 。
9、过凉的蔬菜放入干净无水的深碗中 。
10、香干用清水冲一下，用切菜器切成细条状 。
11、切好的香干条摆放在放入碗中的蔬菜上 。
12、大蒜、生姜片放入1个小碗中，撒入一点食盐 ， 用擀面杖捣成泥 。
13、捣好的蒜泥和生姜泥放入碗中的'香干条上 。
14、根据各人口味，在蔬菜上均匀的撒入适量的食盐 。
15、取一个干净无水的小勺 ， 倒入适量的食用油 ， 加入几粒花椒和干红辣椒段 。
16、打开火 ， 火苗调到最?。?把小勺放在火的上方，炸至花椒和干辣椒变色出香味，关火 。
17、捡去杂质，把炸好的香辣油泼在生姜蒜泥上 。
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