制作方法：
1：把干辣椒放盆中加开水泡一下 ， 捞出控干水，切小段 。
2：把切好的辣椒放盆中加入芝麻、盐、味精搅匀，倒入花生米拌一下 ， 再加入鸡蛋液拌匀，再次加入炸粉（或面粉）搅拌均匀 。
3：锅放油烧热（用小火 ， 以免烧焦） ， 把花生调料放入油锅，先不急于翻动，以免调料松散，待花生已熟 ， 即可出锅 。
###其它资料参考###炒制时充分散发辣椒和麻椒香味的方法
1,挑选干净的的无伤的麻椒，取铁锅小火烧热 ， 点入适量油保证每个花椒都能沾一层油 。
2，待油有烟冒出，将挑选好的麻椒放入煸炒至有浓郁的麻椒味散出 ， 呈出放凉待用 。
3，挑取干净无伤疤的干辣椒，用刀切成牙签粗细的条状，同样的方法煸香后取出放凉后待用 。
4，之后按以下方法炒制麻辣花生豆，保证又麻又辣特好吃！
食材用料：花生米 ， 花椒，干辣椒，食用油，十三香，食盐，
菜谱做法：
1.辣椒半小碗用剪刀剪成丝，花椒一把，食盐适量，十三香两勺加适量水烧开 。
2.花生米清洗干净 ， 加入煮开的调料水中煮约5分钟 ， 捞出 。
3.晾至不烫手时用手搓去花生皮 。
4.去皮后的花生用厨房用纸或干布吸干表面水份，入冰箱冷冻一个晚上 。
5.炒锅放油，冻好的花生冷油下入锅中 。
6.中火加热，花生会变干松全部浮起 。
7.炸至花生出现稍稍的焦黄，捞出沥油 。
8.炒锅留少许底油，之前煮花生用的辣椒丝和花椒粒捞出晾干水分或者另取的辣椒丝和花椒凉油放入锅中小火煸出香味 。
9.花生米晾至温热再次倒入锅中，加适量食盐 。
10.翻炒均匀，彻底晾晾后尝一颗麻辣香酥，再装入保鲜盒等可以密封的容器中保存，或下酒 ， 或做零食，随吃随取,非常方便 。
###其它资料参考### 主料：新鲜花生300g 。
辅料：小米辣1g，醋10ml，生抽3ml 。
凉拌花生米的做法步骤
1. 新鲜花生买回来剥出来，然后去掉花生红衣 。
2. 在水里侵泡一会儿容易去皮 ， 半小时搞定 。
3. 加点生抽、少许醋 ， 小米辣切碎撒上去拌匀就可以了 。
###其它资料参考###材料
主料：花生米，丸子适量，火腿4片，小白菜半斤 ，
金针菇1把 ， 千张2张 。
辅料：麻椒10粒，干辣椒10个，葱适量，姜适量，蒜适量，
酱油1勺香油1勺白糖半勺孜然半勺精盐少许味精少许
重庆火锅底料半块
做法
1.青菜和金针菇洗净，把各类丸子放入开水中解冻，稍软时沥干捞出；干豆腐切粗丝 ， 葱姜蒜切大块大片，粗犷一些 。
2.热锅凉油，放入麻椒和干辣椒小伙煸出麻辣味 。3.放入火锅底料块小火熬开
4.放入葱姜蒜爆香。
5.放入各类丸子、火腿和金针菇翻炒
6.紧接着加入干豆腐丝翻炒，加入小白菜
7.中火慢慢的翻炒，直到小白菜变软塌下来
8.加入一勺酱油和半勺白糖
9.开大火翻炒，撒入孜然粒，最后加入一勺香油，可以装盘享用啦 。
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