罗汉肉是一片平滑肌，整片肉在没有切割之前是圆形，肉质嫩滑，肉中夹杂筋膜，比较有韧性 ， 与通常的猪瘦肉相比，罗汉肉吃起来也更有嚼劲 。制作罗汉肉时，把罗汉果敲碎放入其中一起炖煮味道会更好 。
###其它资料参考###贵 。猪肝沿无论是炖汤，还是红烧，吃起来都非常嫩滑，感觉有点吃牛腩的样子，不过可比牛腩嫩多了 。部位3猪脆骨猪脆骨是位于猪小排前端的一小段白色软骨 ， 这段脆骨基本上在肉摊上也是买不到的 ， 基本也是预定了 。这种脆骨不同于猪身上的其他脆骨 。其他脆骨其实还是比较硬的 。而这一小段脆骨非常容易炖烂，非常适合小孩和老人补钙 。
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