7、最后放少许味精翻匀出锅 。
8、成品 。
###其它资料参考###猪肝炒胡萝卜，猪肝菠菜 ， 猪肝瘦肉粥，猪肝炒尖椒，这四个搭配都不错呀，猪肝是补铁补血的，常吃对身体有益 。
小时候妈妈告诉我，猪肝炒胡萝卜是一道飞行员常吃的菜，因为吃了对眼睛好 。
做法：猪肝切薄片 ， 胡萝卜切薄片 ， 姜丝少许，热锅热油下姜丝爆香，然后加入猪肝片爆炒，这样可以保持猪肝口感嫩滑，加入料酒生抽盐，调味 ， 不要炒太久，不然会变老 。盛出来备用 ， 胡萝卜焯水后翻炒一下，差不多熟了就放进刚才的猪肝，再加点白糖，关火装盘即可 。
猪肝炒尖椒做法类似 。
猪肝菠菜做法：猪肝切薄片加入料酒生抽盐腌制 ， 菠菜焯水 。热锅热油，下姜丝，加入刚才腌制后的猪肝翻炒七分熟 ， 加入刚才焯水的菠菜，翻炒，加少许盐 ， 调味后翻炒两分钟，关火装盘即可 。
猪肝瘦肉粥做法：猪肝瘦肉切薄片加姜丝加料酒生抽盐腌制，放少许花生油，可以使得口感更嫩，大米泡水半小时，加水大火滚开半小时 ， 大米开花后加入刚才的腌制肉，搅拌 ， 烧开五分钟，加入盐和葱花即可 。
###其它资料参考###猪肝的话可以和大豆或豆制品一起吃能降低胆固醇的吸收率 。大豆及豆制品中含有植物甾醇，其结构与胆固醇相似，能在肠道内与胆固醇抗争，减少猪肝中胆固醇的吸收 。大豆还能提供优质蛋白质和一些植物化学物质，如其中的大豆异黄酮具有抗氧化、预防衰老、类雌激素样等作用 。
猪肝也可以和番茄一起炒 ， 猪肝和番茄一起吃可养肝明目 。番茄味甘、酸，性微寒，能凉血平肝猪肝味甘、苦，性温 ， 两者同吃可补肝血不足之症，也可以用于治疗肝热上扰导致的眼睛疲劳、视力减退等 。猪肝和什么搭配补血效果最好 猪肝和哪些蔬菜搭配最好 猪肝有什么营养价值
猪肝还可以和韭菜一起炒，猪肝和韭菜一起吃可以降低胆固醇的吸收 。猪肝富含胆固醇，而韭菜中富含膳食纤维，两者同吃可以减少身体对胆固醇的吸收，加快代谢物的排出 ， 十分有益健康 。
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