【芙蓉猪肺汤】适用于肺结核咳嗽
做法：将100克木芙蓉花，50克鹿衔草洗净 ， 用纱布包好，1个猪肺洗净切块，加清水600毫升，大火烧开，加入姜片，用小火炖至猪肺酥烂，拣出药袋，下精盐、味精，淋麻油分2-3次 ， 趁热食猪肺，喝汤 。
【猪肺粥】适用于肺脾气虚兼有湿热、咳痰黏稠者
做法：150克猪肺入水中焯水，去泡沫，挤出水分 ， 切成豆粒大小 ， 再与50克薏米 ， 100克粳米一起煮粥，煮至米熟烂即成，每日食1-2次 。
猪肺和杏仁、生姜、百合、党参、沙参等都可以煮汤喝 ， 方法简单 ， 味道鲜美，在猪肺的处理上稍微花点功夫 ， 就能做出多款调理肺脏，提高免疫力的猪肺煲汤 。
###其它资料参考###猪肺的最佳搭配是菜干、胡萝卜、玉米、鸡骨架 。
猪肺菜干汤的做法如下：
主料：猪肺1个、菜干250克、胡萝卜2个、玉米2条、鸡骨架1个 。
辅料：姜2片、盐2小勺 。
步骤：
1、菜干提前用清水泡几个小时 。
2、猪肺清洗干净后 ， 切成小块 。
3、胡萝卜、玉米洗净切块，菜干洗干净叶子里沙子切成小段，鸡骨架剁块 。
4、鸡骨架焯水后，捞出清洗干净 。
5、猪肺同样用焯水的方法，将猪肺里的泡沫煮出来 ， 泡沫多的一边煮一边撇出来倒掉，然后捞出猪肺再一次用清水洗净 。
6、锅内不放油 ， 把猪肺倒锅内，炒干水份 。
7、炒至猪肺完全没水份，然后盛出 。
8、起锅烧油，放姜块炒香 。
9、倒入猪肺煸炒片刻，加入小许盐 。
10、稍微炒一下就处理完成猪肺，可以准备煲汤 。
11、汤锅加入清水烧开 ， 加入猪肺加盖，烧开 。
12、待猪肺再次烧开后，就可以加入玉米、胡萝卜、菜干和鸡骨架 。
13、所有材料下锅后，大火煲开，转小火煲1个半小时，最后加盐就完成一锅汤 。
14、成品图 。
###其它资料参考###香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要 ， 新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看 。用手指按压一下 ， 感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的 。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买 。
2、准备好的调料 ， 先洗好切好放盘中备用 。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上，水流量开小点，一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的 。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水 。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来 。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块 。加入适量的食用盐去污杀菌，用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净 。
5、锅里放冷水 ， 加入猪肺块，倒点料酒，加生姜和大葱去腥味 。煮开后，撇去浮沫 ， 继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗 。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状 ， 备用 。
经过多次冲洗煮沸后，猪肺已经很干净了 。如果还是不放心的话，可以再次焯下水 ， 再洗一遍 。
7、锅里放油，大火烧热后下入猪肺，炒干水分 ， 也更好地去除腥味 。
8、锅里再次放油，下入八角、生姜、大葱和红椒炒出香味，加一勺豆瓣酱炒出红油 。
9、下入猪肺翻炒均匀，加料酒、生抽和胡椒粉，添加适量的开水 ， 煮十几分钟直至猪肺酥烂 。喜欢有嚼劲的可以煮时间短点 。
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