3、将所有材料放入锅中加水煲2-3小时 。
###其它资料参考###猪肺如何做好吃——香辣猪肺
首先准备食材：
猪肺 X 1个
青红椒（线椒）X 各3条
葱，姜，蒜，小米椒 X 适量
食盐 X 1茶匙，生抽 X 2茶匙 , 豆瓣酱 X 2 汤匙，耗油 X 1汤匙 ，白糖 X 1茶匙（具体用法请看内文的使用操作过程）
首先处理猪肺，购买回来的新鲜猪肺，它里面会有大量的淤血，而且猪肺是猪呼吸的器官，所以，我们第一步需要先把猪肺处理干净，洗猪肺是个费时间费水的功夫，将买回来的猪肺放到水龙头底下从喉管里面一直灌水，使猪肺膨胀起来，猪肺会慢慢的变的非常胖，差不多时就把水放出来，然后继续灌水，重复操作，直到把猪肺冲到发白即可！猪肺清洗干净之后，我们把猪肺切成较大的小块（因为猪肺一熟就会缩水 ， 所以可以稍微的切大块一点） ， 猪肺切好后，我们要进行再次处理！
接下来，我们把清洗干净切成块的猪肺放到锅里，加入没过猪肺的清水 ， 加入姜片，料酒，大火煮开，给猪肺先焯水一次，等水煮开时会有很多的浮沫，我们用汤勺把浮沫去掉，再煮30秒！
煮30秒后，猪肺已经缩水了 ， 会变得比较小块，我们用菜篮子把猪肺给过滤出来 ， 再用清水洗去血沫 ， 这样，我们的猪肺就算是处理完成了，放着备用~！
接着我们来处理配料：把大葱切小块，生姜切片，大蒜切片 ， 小米椒切段，放在一起备用！再切点青红椒滚刀块（最好是线椒）
食材都处理好之后，接下来，我们进入正式烹饪阶段，起锅加油烧热，油温5成热时，把姜片，蒜片，小米椒，大葱等配料下锅，小火炒香，配料炒香之后，放入2汤匙的豆瓣酱，然后小火炒出红油！
接着，我们把焯好水备用的猪肺倒入锅中，加入1茶匙的食盐，加入2汤匙的生抽 ， 加入1汤匙的耗油，加入2汤匙的料酒 ， 加入1茶匙的白糖，然后大火翻炒均匀入味！翻炒均匀之后，加入1碗清水，盖上锅盖，中火焖煮10分钟！
10分钟后，锅里的汤汁所剩不多时，揭开锅盖，翻炒两下，然后倒入切好的青红椒，大火翻炒至青红椒断生即可！
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香辣猪肺家常做法
需要食材及调味料：猪肺、生姜、八角、大蒜、小葱、香菜、青红辣椒、盐、生抽、料酒（白酒）、陈醋、豆瓣酱、胡椒粉
制作步骤：
1、选材很重要，新鲜的猪肺表面色泽粉红、光洁、均匀，看起来很好看 。用手指按压一下，感觉很有弹性，不粘手，而且提在手上是较轻的 。如果表面是褐绿或灰白色、有异味的就是变质肺了，千万不要购买 。
2、准备好的调料，先洗好切好放盘中备用 。
3、把连着猪肺的气管套在水龙头上 ， 水流量开小点 ， 一边往里灌水，一边轻轻拍打猪肺表面，直到猪肺完全被水涨得鼓鼓的 。接着用手大力按压揉搓，并倒出猪肺中的污水 。
再灌水再搓洗，如此反复多次，猪肺渐渐变白起来 。
4、接着把肺气管剪开并冲洗干净，再切成大块 。加入适量的食用盐去污杀菌 ， 用手不断地按摩揉搓后，再次用水冲洗干净 。
5、锅里放冷水，加入猪肺块 ， 倒点料酒 ， 加生姜和大葱去腥味 。煮开后，撇去浮沫，继续煮十分钟，捞出来，用清水冲洗 。
6、洗好的猪肺改刀成小块或条状，备用 。
经过多次冲洗煮沸后 ， 猪肺已经很干净了 。如果还是不放心的话，可以再次焯下水，再洗一遍 。
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