6、一个小时后，挤一些柠檬汁进去，柠檬汁是天然的调味剂和防腐剂 。
7、把柠檬汁加进去后继续搅拌 ， 10分钟后即可出锅 。
8、放凉了再装罐，最好是玻璃罐，提前晾干的，不能有水份，必须是干燥的 。
###其它资料参考###1. 西红柿酱
2. 西红柿酱的做法
西红柿酱如何做西红柿酱？
洗干净西红柿，放入大盆 。
浇上滚烫的开水，趁热很容易就把皮剥了 。然后用没有占过荤腥的菜刀切碎，记得砧板也得是没有切过肉的，实在没有就用开水多洗几次也可以 。
去医院找点盐水瓶子，我用的是500毫升那种 ， 现在玻璃瓶子不好找了 。洗干净，然后放在大锅里面烧水煮一下，已防止做西红柿酱的时候炸瓶子 。
然后用漏斗将切碎的西红柿灌入瓶子，别太满，离瓶口要有2到3公分左右的距离就好了，盖好盖子，盖子之前也要用开水清洗 。然后将大一点针头 *** 瓶盖，针头不能挨在西红柿里面，离瓶口两三公分的空间就是用来放针头的地方 。
接着把瓶子放进蒸锅 ， 倒进冷水，放在火上烧开，一般要大约20分钟左右，这样瓶子里面的空气就基本排空了 。然后取出瓶子 ， 拔出针头，用蜡封住针眼 。
西红柿酱就做好了 ， 我家每年都会在西红柿醉便宜的时候做80到120瓶 ， 可以吃到第二年西红柿上市，不是温棚的哦 。反季节的温棚西红柿没有味道 ， 比起自己做的西红柿酱味道差远了 。
怎样做西红柿酱
制作西红柿酱简单易学，无需特别的设置和用具 。此法做出的酱保存半年，味道能同新鲜西红柿一样鲜美 。
1、原料选择：选择个大整齐、成熟好、皮薄肉厚、汁液少、籽粒少、干物质含量高并且不腐烂、无病虫害的鲜果作原料 。
2、原料洗涤：首先将西红柿用清水冲洗，去掉泥沙及杂质，然后将其浸在3000ppm的餐用洗洁精水溶液中5-10分钟 ， 期间用手搅动两次 。最后，将西红柿捞出，用清水冲刷干净备用 。
3、原料处理：先挖掉柄蒂（切勿过深 ， 以免汁液流出），然后将西红柿放入95℃左右的热水中烫半分钟，捞出投入冷水中迅速剥去外皮 。
4、容器准备：装酱可用葡萄糖瓶子、酒瓶、玻璃罐头瓶、玻璃饮料瓶等作容器，并备好瓶塞或密封盖 。首先将瓶子内、外洗净，然后将瓶子放在锅里煮沸达10分钟以上，要求锅里的水是干净水且能浸没所有的瓶子 ， 最后将瓶子带水取出备用 。
5、加工：将去掉蒂、皮的西红柿放入锅内蒸5分钟，取出后捣碎制成西红柿泥，然后再入锅蒸5分钟 。熄火后稍停，最后打开锅盖，让西红柿泥自然冷却 。
6、装瓶：先将瓶中的水倒出，趁热将西红柿泥用漏斗装入瓶内，瓶口稍留空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖盖紧或将密封盖拧紧即可 。
7、质量要求：酱体呈红色且同罐内色泽一致，质地均匀，粘稠适度，具有西红柿原有的风味，无其它异味 。
西红柿酱怎么做？
番茄酱是鲜番茄的酱状浓缩制品 。
呈鲜红色酱体，具番茄的特有风味，是一种富有特色的调味品，一般不直接入口 。番茄酱由成熟红番茄经破碎、打浆、去除皮和籽等粗硬物质后，经浓缩、装罐、杀菌而成 。
番茄酱常用作鱼、肉等食物的烹饪佐料，是增色、添酸、助鲜、郁香的调味佳品 。番茄酱的运用 ， 是形成港粤菜风味特色的一个重要调味内容 。
第一步准备器皿 装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子 。先把瓶子里外洗得干干净净（也可用细沙子加水，放在瓶子里来回搅拌洗净），然后放在有水的锅里 ， 放时先将瓶子装上干净的水（不加盖）煮10分钟，然后将瓶子带水取出放在锅台上备用 。
相关经验推荐
- 重感冒不可以吃什么食物
- 小孩喝豆浆要加糖吗 小孩喝豆浆可以加糖吗
- 做蒜泥的好方法 蒜泥汁怎么调制好吃
- 胃胀气可以吃香蕉吗
- 海白菜冷藏可以放多久
- 浮小麦可以直接泡水喝吗? 浮小麦泡水有什么作用
- 里脊肉夏天可以放多久
- 花甲用盐水可以泡多久
- 桑葚儿童可以吃吗 桑葚儿童能吃吗
- 黄焖鸡煮多久