经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

湖南的粉蒸肉怎么做好吃( 九 )

生活百科粉蒸肉


先把我自制米粉的过程，粉蒸肉分享一下：
1、大米浸泡四小时左右，捞出控干水分，倒入锅中，加入桂皮、八角、花椒，用小火炒至金黄色，然后挑出桂皮、八角、花椒后 ， 用料理机或粉碎机把炒香的大米打成颗粒粉状 。
2、五花肉洗净 ， 切片，装入碗中，加入料酒、生抽、姜丝、少许辣椒粉，腌制一小时左右 。
3、准备两个土豆或者红薯、芋头都可以，切块，放少许豆瓣酱，拌入自制米粉，搅拌均匀 。
4、在蒸笼的底层放入一张荷叶垫底（荷叶药店有买，很便宜），然后把搅拌好的土豆或者红薯、芋头，放在荷叶上，再在已腌制好的五花肉中放入自制米粉 ， 搅拌均匀后放在土豆或红薯上，这样就可以上锅蒸40分钟左右即可出锅，出锅时撒上一些葱花 ， 这样香喷喷的粉蒸肉就做好啦 。
粉蒸肉是一道老少皆宜的菜，用五花肉做成 ， 里面可以加土豆、藕丁，做出来的五花肉肥而不腻，软烂可口 。下面分享的做法是加的土豆，吃起来很满足 。
by网上厨房作者后来的后来-wh
需要食材
五花肉500克土豆一个蒸肉粉1袋
做法步骤
准备肥瘦相间的五花肉，洗净
准备蒸肉粉 ， 土豆去皮洗净
五花肉切块
土豆切块
打开蒸肉粉的包装，把腐乳汁和米粉倒入大一点的碗中，倒小半碗清水拌匀
放入土豆
放入五花肉拌匀，腌30分钟
土豆放盘底，五花肉放土豆上面，把汤汁全部倒入盘中
放入电压力锅内胆中 ， 蒸30分钟即可，时间到取出 ， 撒上香葱，香气扑鼻~
喜欢这篇文章的记得收藏、转发哦！
未经授权不得转载作为商业用途
粉蒸肉 ， 肥而不腻，入口即化，是我最爱吃的一道菜，在家乡每到逢年过节 ， 家家户户都会做一道粉蒸肉 。家养的黑毛猪配上石磨磨的米粉，才能做出最佳的粉蒸肉 。下面我就分享一下我家乡的粉蒸肉制作方法，如下；
一：准备食材，五花肉，大米，八角，黄酒，葱，姜，老抽，盐
二：大米500克，八角3颗，放入锅里小火炒至表面焦黄，用石磨磨成粉 。
三：五花肉切成片 ， 加葱，姜片 ， 黄酒，老抽，盐，调味腌制片刻，放入米粉搅拌均匀 。
四：拌好的粉肉放进碗里 ， 用蒸锅蒸一小时左右即可出锅，刚出锅的粉蒸肉香味浓郁 ， 真让人馋涎欲滴 。
1.
五花肉切成薄片放入碗中，加入姜蒜末、盐、料酒
2.
加入生抽和蚝油、香油并拌均匀 ， 加入五谷杂粮粉再次拌匀
3.
碗底放入土豆块，然后将肉码在土豆上放入高压锅中压二十分钟即可
加分技巧
腌制肉的时候，加入切碎的浓汤宝，充分搅拌，蒸制过程中会让肉汁更鲜美入味哦
烹饪技巧
1、五花肉还是要选择稍微肥点儿的这样蒸出来的更香更润2、高压锅跳到保温状态时再焖上半小时效果更好3、下面的土豆可以换成你喜欢吃的南瓜或者红薯
###其它资料参考###主料
五花肉（也可换成排骨、牛肉等）红薯（芋头、南瓜也可以）
大米糯米
大葱姜
花椒
辅料
大料五香粉
胡椒粉盐
糖料酒
老抽生抽
蚝油
糯米粉蒸肉的做法步骤
1. 粉蒸肉顾名思义粉是关键 ， 今天的自制米粉比较成功，方子如下：大米和糯米洗净晾干，1:1的比例下锅小火焙 ， 同时放一小颗大料和几粒花椒，一直炒到米粒发黄 。火一定要小 ， 不然容易炒糊 。

相关经验推荐


上一篇：懒人听书，给你阅读书籍的另一个选择

下一篇：班章茶饼怎么弄开