3.豆类及其制品 建议每天摄入30～50g大豆或相当量的豆制品 。优选绿豆、黑豆、红小豆、黄豆、豆浆、豆腐、豆汁等 。
4.蔬菜 脑血管病患者每日蔬菜摄入量为500g以上 ， 以新鲜绿叶类蔬菜为主，如菠菜、油菜、空心菜、生菜、莴笋叶等 。
5.水果 不伴有高血糖的脑血管病患者每日水果摄入量为150g左右 。可优选西瓜、橙子、柚子、柠檬、桃子、杏、猕猴桃、枇杷、菠萝、草莓、樱桃、火龙果等 。
6.坚果 坚果含丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质 ， 建议每周可摄入50g左右 。优选开心果、大杏仁、白瓜籽、核桃等 。
7.油脂 以植物油为主，不宜吃含油脂过高及油炸类食物，如肥肉、动物油等 。
8.调味品 不宜吃含盐高的菜品或腌制品，如咸肉、咸菜、熏酱食物等 。食盐应不超过每日5g；如果合并高血压，每日应不超过3g 。不宜吃辛辣调味品及咖啡、浓茶等刺激食物 。
9、酒 中风患者应限制饮酒 。康复后如要饮酒，推荐女性一天饮用酒的酒精量不超过15g，男性一天饮用酒的酒精量不超过25g注：15g酒精相当于450mL啤酒、150mL葡萄酒或50mL低度白酒 。
10.无添加糖食品 如阿斯巴甜、食用糖精等以其制作的食物 。
###其它资料参考###1，脑中风患者一般食用易消化的粗粮和杂粮，多吃水果和蔬菜 ， 补充身体所需的维生素 。
2，脑中风患者的饮食一般以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素、高矿物质为原则 。因此，中风患者的饮食一定要清淡，不吃油炸食品，不吃火锅，不吃脂肪，不吃动物内脏，可以多吃豆类，如豆芽、豆腐、干豆类等 。
###其它资料参考###中风是老年人的常见病和多发?。?多半是由高血压和动脉硬化引起的以脑血管损害为突出表现的一种疾?。浞⒉÷省⒅虏新式细?，严重影响中老年人的健康 。为了预防和治疗中风，除需要常规的药物治疗外，合理地调配饮食对于预防和治疗也是非常重要的 。下面将简要介绍一下中风患者的饮食注意问题 。从疾病预防和治疗的角度上看，中风患者饮食方面的基本原则与高血压、动脉粥样硬化、高脂血症患者的饮食原则基本上是相一致的 。因此，中风患者的饮食一般是以低盐、低脂、低淀粉、低胆固醇、高纤维素与高矿物质为原则 。
中风患者的主食以五谷杂粮、蔬菜为主，应多食粗制米面 ， 因为其含有丰富的无机盐和维生素 。每餐还需要吃些新鲜的蔬菜 ， 因为蔬菜中含有较多的维生素C和钾、镁等矿物质 。维生素C可以起到降低胆固醇 ， 增强血管的致密性，防止出血的作用；钾、镁有很好的降血压的效果，对于有血压偏高倾向的患者来说，能够保持其血压稳定，也有助于减少降血压药物的用量，防止药物副作用的发生 。含钾丰富的食物除蔬菜外 ， 还有香蕉、柑橙、橘子、杏、桃及粗粮和豆类等；由于镁可以防止细胞膜上的钙流入细胞内，起到维持细胞内外矿物质平衡的作用 ， 故能保护脑细胞不受到缺血后的继发损伤的危害 。富含镁的食物除蔬菜外，还有小米、豆类、辣椒干、干蘑菇、冬菇、番茄、海带、紫菜、杨桃、桂圆、花生、核桃仁、芝麻酱等 。新鲜蔬菜最好能包括芹菜和韭菜，每天至少吃5种或更多，品种应当多一些；如能生吃更好，因为生吃或者用食物搅拌器打成浆状不会过多地破坏其中的维生素 。
虽然水果和蔬菜的性质差不多 ， 但是不要多吃水果，因为水果中含糖量很高，对于糖尿病患者尤其要注意 。另外，研究表明多食胡萝卜和菠菜能明显减少中风的发生率有效地预防中风的发生 。胡萝卜和菠菜的保护功效就在于它们富含 β---胡萝卜素 。据研究指出，每天摄取15---20毫克β?胡萝卜素的人与每天只摄取6毫克的人相比，二者的中风几率相差明显 。像胡萝卜、菠菜和其他各种富含β---胡萝卜素的蔬菜之所以能够预防中风，是因为胡萝卜素能防止胆固醇被氧化成有害的物质形态，进而堆积在血管内，造成血液凝结成块 。蔬菜和水果中的纤维素含量越高 ， 能吸附部分在食物中的胆固醇，防止其透过肠壁被血液吸收，导致高脂血症或动脉硬化 。
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