嘿嘿 ， 再聪明的人与天才也不具可比性?。?
所以 ， 当你告诉我你要做“红烧排骨”，我即刻兴奋万分地打断你，“耐心细致”地，“语重心长”地告诉你做法，而你，你在电话那一端一定是拼命忍了笑，再耐着性子听我卖弄 。等我说得差不多了，你才说：“你那是做红烧排骨吗？让我来告诉你怎样做好不好？”然后你说，要放土豆，可能的话，最好放一些大料，放一些山奈、八角，这倒让我听得新奇万分——糖醋排骨也可以这样做吗？
忍不住就将我的疑问表达了出来，于是你就笑：“呵呵，你那是做的糖醋排骨 ， 而我做的是红烧排骨嘛 。”
“可红烧排骨不就是糖醋排骨吗？”
“谁告诉你红烧排骨就是糖醋排骨的？小傻儿！”这下，轮到你惊奇了 。
“是吗？红烧排骨跟糖醋排骨根本就不是一个菜吗？”
“当然不是了，”你说：“烧糖醋排骨就不用放土豆大料这一类的东西了 。”
原来是这样啊，原来我多年来坚持并认定为正确的东西根本就是不对的，红烧排骨就是红烧排骨，糖醋排骨就是糖醋排骨，将它们混为一谈是一件多么荒唐可笑的事?。?
可是，真的，我做的糖醋排骨真的很好吃呢，为什么要在好好的排骨里加上那些抢味的土豆大料山奈八角呢？纯纯粹粹的一份糖醋排骨不是更能让人大快朵颐吗？
也许，你更善将排骨红烧吧 ， 如同我更善做糖醋的一样，原也没什么好感慨的 。可是，回家的路上想起这件事，突然就想起，很多时候做菜其实也体现、映证着作菜的人对人生百态的态度呢——我是不会在排骨里加土豆加大料，加山奈加八角的，我端上的只会是排骨本身 。我不否认红烧排骨靠大料山奈八角提出的美味，但那美味已被土豆抢走了一些，剩下的味里，又有多少是排骨本来的味道呢？那么，尝尝我做的糖醋排骨吧 ， 相信从此以后，你不会忘记那最纯粹的滋味 。
所以还是要看你的口味了~~
糖醋排骨怎么少最好吃？烧糖醋排骨时,具体的操作过程是怎样的？
烧糖醋小排最好用烧烤肋排 。
买的时候让卖肉的把肋排剁成2厘米左右的小块（自己家的刀太钝无法剁好） 。1、将小排用温水清洗干净，沥干 。
2、在小排中加入黄酒、葱段、姜块、盐、淀粉，和匀，再加一个鸡蛋的蛋青，伴匀待用； 3、锅内放适量油，烧至八成热，下小排炸 ， 不断翻炒 ， 炸至小排呈金黄色，涝出沥油，待用； 4、锅内留少许油，加一份糖（最好用麦芽糖） ， 二份醋，二只干辣椒，不断搅拌至起泡粘稠，倒入小排不断翻炒，待汁全部滚至小排上，洒上一小把白芝麻，少许味素，起锅装盘时，剔除葱、姜及辣椒 。可用生菜垫底 。
此菜色泽金黄，酸甜可口，是一道开胃菜，可做冷菜食用 。与楼上的几位相反，我做这道菜时没有将小排焯水 ， 而是直接把小排放在油锅内炸至金黄、熟透 。
裹浆时要不断翻炒，直至汁液收干 。试试看吧，我的这道菜在朋友之间的点吃率也挺高的！ 。
###其它资料参考###红烧排骨是一款很经典的家常菜，味道香咸，排骨酥烂，色泽金红，想要做到零失败并不难 。新手也可以做出美味红烧排骨，试试看吧！
红烧排骨的做法
步骤step
1
准备好所需食材，排骨用清水浸泡5分钟后，冲洗几遍去除血水
步骤step
2
排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片 ， 水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出 ， 去除腥味和杀菌
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