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红烧回鱼怎么切( 五 )

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做法：
1、鱼清理干净，用料酒、盐腌15-20分钟 ， 备用；葱切片，备用；大蒜拍碎，备用；
2、锅中放油烧热，放鱼并且两侧都煎黄，之后将鱼盛出 。
再在锅中放入花椒爆香，去掉花椒粒后再放葱姜蒜、酱油、醋、料酒、糖、盐 ， 同时加入适量的清水 。烧开后把鱼重新入锅，用中火炖半小时即可出锅食用 。
做法五
主料：青鱼
辅料：胡葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精
做法：
1、胡葱清洗干净后切红烧鱼断；
2、姜洗净切片；
3、青鱼段去鳞片用纸擦干；
4、热锅冷油；
5、加入生姜片到散发出香味；
6、把鱼小心放在姜片上面 ， 小火煎；
7、半分钟后翻面；
8、加入生抽；
9、和老抽；
10、加入开水到鱼的一半，大火煮；
11、一分钟后加入半勺白糖；
12、汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了 。
做法六：
食材：活鱼，香菜，香菇，老抽，生抽，料酒，油，盐，味精 ， 淀粉，白糖，红烧鱼干辣椒 ， 花椒，生姜，蒜 。
做法：
1、处理活鱼，清洗干净 ， 用少量料酒涂抹腌制备用 。
2、用生姜擦拭炒锅，防止粘锅 。随后锅内放入食用油，烧热
3、待油锅明显冒烟，放下鲜鱼，炸至两面金黄
4、依次放入花椒，白糖、干辣椒、生姜、蒜片，香菇，老抽，待鱼肉上色放入高汤或者开水 。
5、放盐，烧制五分钟后，起锅，装盘
6、锅中剩余菜汤加淀粉水，放入切好的香菜，加上味精，烧开后淋在鱼身即可 。
做法七
食材：草鱼500克、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、姜5克、干辣椒5克、小葱5克
做法：
1、草鱼切成块 ， 约3厘米左右
2、在鱼上撒上少量盐再加上几片姜和酱油搅拌均匀 ， 腌制10~15分钟左右
3、锅清洗干净上，倒入少量油，将鱼块放锅中小火慢慢煎
4、待两面变金黄色后，加入少许水煮2~3分钟左右出锅
5、装盘后撒上少许葱和干红辣椒
###其它资料参考###红烧回鱼的做法步骤
1. 鱼洗净沥水 。
2. 坐锅加油 ， 炒香葱、蒜、姜、干红椒放入鱼块煸炒至鱼变色 。
3. 鱼变色后加水 ， 大火烧5分钟后改小火慢炖 。
4. 最后收汁撒上葱花即可 。

红烧回鱼怎么切

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