怎么拼配茶叶( 二 )


拼带茶:其品质较差 。数量较少 。如条索粗松的捞头 , 外形短碎的下段茶 , 条索短秃,弯曲的圆身茶,身骨较轻的轻身茶,净度较差的拣头,副轻身茶等 。这些茶拼带的多与少,直接影响精制率的高与低 , 故大有文章可微 。当然,有些拼带茶也具有一定的调剂作用 。
三、拼配步骤
第一步:按比例扦取半成品小样,用标签填好每一筛号茶的批唛、路别、孔号、数量 。小样要注意扦准 , 数量要准确 。
【怎么拼配茶叶】第二步:对所扦取的各筛号茶重新进行质量鉴定 。应该升级的就升级;应该降级的就降级使用;不符合规格的应在鉴定单上,注明改进技术措施 , 退回车间重新处理 。
第三步:先按比例称取中段拼和 , 而后逐步拼入上、下两段茶,最后拼入拼带茶 。各筛号茶的拼配比例多少是根据标准样的品质要求而定 。一定要边拼边看,使各筛号茶拼配比例恰到好处 。
第四步:对照样品 。即将拼成的小样与标准样对照,认真分析各项因子,若发现某项因子高于或低于标准样,还必须进行适当调整,使之完全符合标准 。
第五步:开列匀堆通知单 , 通知车间打堆 。最后还要注意及时扦取大堆样与小样核对,若大、小样不符,还应拼入缺陷部分 。

怎么拼配茶叶

文章插图
1、季节拼配普洱茶,顾名思义,就是以普洱茶春茶、秋茶相互拼配在一起,除了能降低整体成本 , 增加量产之外,还可以是使普洱茶整体口感变得更加独特 。
2、茶种普洱茶叶拼配茶,这类拼配茶主要是台地茶喝乔木茶拼配、台地茶和古树茶拼配等等,这是为降低茶叶成本与增加产量、稳定茶叶批次质量及口感 。
3、级别普洱茶拼配茶 , 也就是一款茶饼内部可能是很差级别茶叶,但表面却是很美观、完整大叶种茶叶 , 犹如古树茶叶一般,这种茶叶也叫撒面,是不值得购买和饮用茶叶 。
4、年份拼配茶,这类茶是将不同年份散茶、毛茶拼合在一起,目的为了稳定质量、增加口感、量产 。
5、发酵度拼配普洱茶,极其少见,主要是生熟茶拼配,目的是为增加、改变口感 。
###其它资料参考###茉莉的毛茶拼配:即是将付制同一级别茶坯的各号毛茶拼在一起,以便统一付制 。它是烘青花茶坯精制前的一项重要工作,关系到精制率、拣剔强度、经济效益等 。而且也是一项技术性很强的工作,要求从业人员具有丰富的毛茶审评经验,熟悉烘青花茶坯的等级品质规格 , 要统筹全局,使加工级型茶前后批品质平稳 。具体有:(1)拼配的各批毛茶原料要全面开汤审评,内外品质兼顾,拼入不同季节、产区毛茶 , 取长补短 。
(2)试制小样各批付制毛茶确定后,按各号茶数量比例扦取若干数量毛茶,以手工模拟制坯,将试制的小样对照标准样审评,以作为调整品质高低和确定筛网组合及技术措施 。
(3)毛茶拼和付制的方式有多种,可选用单级拼和,梯级付制,多级收回 。每3~4批为1周期,单级拼和的毛茶付制时从高级到低级,每批正茶做清,付茶三批集中最后做清,这样便于高档成品单独成箱,低档的可待拼 。此法有及时拼配出厂,操作简化,减少反复等优点 。
在毛茶拼配中要注意净度好的毛茶与含梗杂多的毛茶分开拼配;条索肥壮的品种与条索细小的小叶种毛茶分开拼配 。这样在精制过程中便于采取不同措施达到花工省、回收快,充分发挥原料经济价值的目的 。同时要控制夏暑毛茶质量低不拼为特级原料,劣变毛茶不能作为花茶坯原料拼配付制,以确保花茶品质 。

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