###其它资料参考### 蛋黄饼干是小孩子非常喜欢吃的零食，家长们可以学着给孩子做一做蛋黄饼干哦，下面我为你介绍一下蛋黄饼干的做法吧！
原料
难度：配菜(中级)时间：30-60分钟主料
蛋黄(约40g)3个全蛋(约50g)1个低筋面粉90g
辅料
细砂糖45g
蛋黄饼干的做法步骤
1. 所需材料，低筋粉过筛备用 ， 无油无水的碗 ， 放入全部鸡蛋 。鸡蛋总量90g 。
2. 用打蛋器混合蛋黄和全蛋，然后加入三分之一的糖，打到变粘稠再加入一半糖 。
3. 等到可以出花纹再加入最后的糖 。
4. 然后打到打蛋器提起来滴落的蛋液不会马上消失，打蛋器上的蛋液不会很快滴落就可以了 。
5. 在打好的蛋液里加入过筛的低筋面粉，用从底部捞起的翻拌方式将蛋液和面粉混合好 。翻拌过程速度要快 ， 动作要轻 。取裱花袋 ， 套在一个开口大的`容器上，将面糊倒入，然后在裱花袋口剪个圆口 。
6. 烤盘垫油纸，不沾烤盘也垫，将面糊挤在烤盘上，成大约2cm的圆 。
7. 烤盘放入预热好的烤箱 ， 实测温度170度 ， 15分钟左右，出炉后晾凉就可以收起来了密封了 。
小贴士
1、基础方子来自君之，我去掉了泡打粉，增加了个蛋黄，但是鸡蛋的总分量是一样的 。
2、挤面糊时，面糊会有个尖角，在烤制过程中就慢慢消失了，所以不用担心 。
3、要注意鸡蛋的打发和翻拌过程，不可消泡 。如果是新手，可以加入2g的泡打粉，可以弥补打发和翻拌过程中的消泡 。
4、饼干烤好晾凉后十分酥脆，如果不酥脆，请再烤两三分钟 。
###其它资料参考### 鸡蛋饼干是由面粉和鸡蛋作的一款小吃 ， 做法简单 。主料有低筋面粉、淀粉 ， 辅料有黄油、盐、蛋黄、糖粉等 。下面我整理了脆鸡蛋饼干的做法，供大家参考！
食材
主料
面粉四勺
鸡蛋一个
辅料
黄油适量
糖适量
脆鸡蛋饼干的做法
1.这把黄油放入微波炉加热一分钟，化成这样
2.加入适量白糖
3.蛋黄蛋清分离
4.蛋清打起泡后加入黄油
5.加入面粉
6.倒入蛋黄
7.揉成面团后，放五到十分钟
8.压成小块后，用牙签出点
【童年的鸡蛋饼干怎么做的视频】 9.用微波炉加热4分钟，记得翻面，考好了
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