步骤4： 加水适量，水开后大火转中小火煮一会儿，盖上锅盖煮 。
步骤5：焖煮至冬瓜透明色，加盐，切葱撒入，再煮两分钟左右，出锅
冬瓜咸肉汤配料及份量：
冬瓜： 300g
咸肉：100g
葱 :约2-3棵
姜：2片
做冬瓜咸肉汤的小贴士：
1、出锅前务必尝下味道，咸肉的咸鲜通常都不是很好控制，为避免太咸或太淡 ， 要及时调整水量！
2、煮冬瓜一定要最后才加盐，因为太早加会酸的 。
###其它资料参考###1、笋干需要提前一晚上泡发 ， 用淘米水口感更好 ， 咸肉提前清水浸泡30分钟，干贝清洗后提前浸泡10分钟，泡的水不要倒掉 。
2、冬瓜清洗外皮，去籽切块，不要去皮，具有很好的祛湿作用 。
3、泡发好笋干切条，咸肉切片，干贝连水一起倒入汤锅，加上，煮开后15分钟 。
4、将冬瓜块倒入汤内，再煮开后10分钟即可调味食用了 。
###其它资料参考###[咸肉冬瓜汤]冬瓜是一种药食兼用的蔬菜，味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经 。具有多种保健功效：具有润肺生津，化痰止渴 ， 利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效；还可用于暑热口渴、痰热咳喘、水肿等 。夏天、咸肉冬瓜汤是家中最常做的一道消暑汤 。
食材与明细:冬瓜300克,咸肉100克,油适量,盐适量,姜适量,葱花适量
咸肉冬瓜汤的做法步骤
1. 冬瓜洗净，咸肉洗净后切成小的肉片 。
2. 冬瓜切成稍厚的块 。
3. 锅内入少许油，煸香葱、姜后，入适量的水 ， 入咸肉片，入适量的盐调味 。
4. 盖锅盖煮，水开后转中火煮一会儿 。
5. 倒入切好的冬瓜块 。
6. 用铲轻推后，再盖上锅盖，煮到冬瓜变成半透明 ， 即可入关火 。
7. 起锅装盆 ， 撒上适量葱花 。
温馨小提示
冬瓜煮到半透明即可关火，汤的余热足以把冬瓜全部焖熟，若煮至完全透明关火，冬瓜就太烂了 。
###其它资料参考###步骤1
准备食材：咸肉100克、冬瓜200克、小葱1根，盐1茶匙，姜1块、火腿肠10克 。
步骤2
咸肉洗净切片 。
步骤3
冬瓜去皮洗净切块 。
步骤4
小葱切葱花 。
步骤5
姜切片 。
步骤6
火腿肠切片 。
步骤7
砂锅中倒入咸肉、冬瓜、姜，再加适量清水，用大火烧开后，再转小火炖30分钟 。
步骤8
然后加入火腿肠炖5分钟 。
步骤9
接着加入盐调味 。
步骤10
最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考### 冬瓜有很好的很好的美容养颜的作用，并且对于有一些浮肿型的虚胖人群来说，适当的吃一些冬瓜，还能够帮助身体多余水分的排出，一定程度上能够达到减肥的作用 。下面是我为大家整理的鲜肉冬瓜汤的家常做法 ， 欢迎参考~
盛夏，人体大量排汗，氯化钠损失比较多，故应在补充水分的同时，注意补充盐分 。在饮食方面，热天以清补、健脾、祛暑化湿为原则 。咸肉冬瓜汤不仅能增进食欲、补充营养，且可清热解暑，添加能量 。
做法一
原料：冬瓜600克、咸肉100克、姜两片
【冬瓜咸肉汤要多久】 调料：料酒10ml、鸡精少许
做法：
1、冬瓜去皮去籽，洗净切块，咸肉切片；
2、咸肉和姜片放锅中加清水煮开，撇去浮沫 。加料酒后煮30—40分钟；
3、放入冬瓜，煮至冬瓜软熟加鸡精少许即可；
4、一般的咸肉都比较咸，只要一小块就可以了，而且不用再放盐了 。
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