做法二：
材料：酱油，盐，葱，姜，花椒 ， 大料
做法：
1、买来的肉皮用温水洗净 ， 放上水、葱、姜、花椒、大料、少放一点盐开锅中火煮 。在电磁炉里煮到5、6成熟用筷子可以把肉皮扎透就关火晾凉 。
2、等到不烫手的时候把肉皮用筷子(夹子)夹出来，放到菜板上，用刀把肉皮上面的毛和表皮油处理一下，然后切成条 。
3、把处理好、切好的肉皮再放回刚才的电磁炉锅里(锅里的各种料一定要捞干净)，现在就可以放酱油(喜欢白颜色的可以不放酱油)、放自己喜欢的调料 ， 一切都调好开火继续煮 ， 直到熟为止 。
4、晾凉后放进一个容器里 ， 盖好放进冰箱冷藏，几个小时以后就可以吃了，随吃随切味道会更好 。
以上这两种就是肉皮冻的家常做法，在家里制作肉皮冻的时候，就可以按照以上的方法进行，不过对这两种方法的选择，可以根据自身接受的方式进行选择，这样在制作肉皮冻的时候，也都能够轻松的进行 。
###其它资料参考###准备食材：
猪皮，土鸡，猪蹄，葱，姜，八角 ， 桂皮 ， 香叶，生抽 。
具体做法步骤如下：
锅内加水加热，将清洗干净的猪皮和猪蹄放进去，焯水一个开后，捞出，用温水再次清洗一下 。
2.另换一锅水，下入猪蹄和猪皮，放入葱，姜，八角，桂皮 ， 香叶，盖上锅盖炖，猪蹄和猪皮煮烂以后捞出 。
3.再把切好的鸡肉放入猪皮和猪蹄汤中，继续炖 ， 将炖好的猪皮切成5-6厘米长的条，把猪蹄的骨头都剃出来 。
4.鸡肉炖半个小时后 ， 加入适量的生抽上色，把猪蹄骨头也放进去，盖上锅盖，继续炖，炖30分钟后，将骨头和鸡肉捞出 。
5.再把猪皮和剃下来的猪蹄肉和皮放进去，小火熬一个半小时后，将猪皮和汤一起倒入盆中，搅动一下，放到气温低的地方，自然冷却 。
6.猪皮和汤都冷却，冻结实以后 ， 切成小片 ， 摆盘，一道美味的下酒菜猪皮冻就做好啦！
温馨提示：
猪皮冻如果单纯用猪皮来做，味道不够鲜美，所以炖的时候加鸡肉和猪蹄一起炖，这样做出来的猪皮冻更好吃 。鸡肉和猪蹄炖完以后，要捞出来，如果放在猪皮冻里一起解冻的话 ， 吃的时候切不好切 。喜欢吃花生米的朋友，可以在猪皮冻里加点花生米一起煮 。
###其它资料参考###卤猪皮
1、新鲜猪皮切成小块，放入大锅 ， 加水煮五分钟后捞出；2、用小刀刮下猪皮油脂，且用夹子拔掉猪毛；3、将处理好的猪皮放进汤锅，放入卤料包，放入生姜；4、大火煮开倒入适量料酒和生抽 ， 如果缺水加点热水；5、小火炖1小时熄火再闷煮一会，最后捞出沥干水分切开即可 。
烤猪皮
1、先将猪皮洗净、切成条状；2、锅里放水，浸入猪皮，放入八角、茴香、生姜煮开；3、小火煮到酥，捞出待凉 ， 抹上生抽、蜂蜜；4、把猪皮剪成块状放在烧烤架上即可 。
猪皮冻
1、猪皮清洗干净 ， 在水里煮5分钟捞出；2、拔掉猪毛，刮掉油脂 ， 切成细条；3、锅内再放水 ， 把花椒、盐、酱油、生抽、姜、葱段和猪皮一起烧；4、大火烧开，再转为小火熬1个小时；5、最后捞出辅料，把猪皮和汁倒入容器，喜欢的话加点黄瓜、玉米、花生等；6、放到冰箱，凝固了就可以切片吃 。
凉拌猪皮丝
1、猪皮刮洗干净放锅中加水煮熟 ， 到酥烂；2、捞出之后立马泡入凉水中；3、油脂去掉，切成很细的丝；4、准备葱白丝、醋、盐、辣椒油、香油、糖、甜椒丝、香菜，拌均即可 。
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