麻辣鱼头的做法，水煮麻辣鱼头怎么做好吃？水煮麻辣鱼头
主料
鱼头
500克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
味极鲜
适量
【做麻辣鱼头煮多久】辣椒油
适量
料酒
适量
老姜
适量
蒜头
适量
子天椒
10个
生粉
适量
步骤
1.调味料
2.准备鱼头，洗干净
3.鱼头切好 ， 放入料酒，盐 ， 生粉 ， 味极鲜 ， 胡椒粉，姜丝搅拌腌制20-30分钟
4.姜蒜葱辣椒都切好
5.热锅放油，爆香姜蒜辣椒，花椒
6.倒入鱼头翻炒片刻
7.加入水盖没鱼头（最好用点高汤料）
8.加盖煮10分钟
9.开盖加放盐，胡椒粉，辣椒油，味极鲜拌匀
10.出锅上碟加入葱花即可
小贴士
常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退 。
前言
一条鱼的鱼肉被剁成了鱼蓉，剩下的给自己做个重口味的美味佳肴，天天陪着宝宝吃清淡饮食，我这个辣妹子的身份是一点也不名副其实了 。
这款麻辣水煮鱼头鱼骨超级简单，鱼都不用腌制，直接放入麻辣的汤里一煮，没有一点腥味 ， 麻辣劲爽的口感饭遭了殃 。下面就来看看具体步骤吧......
材料
主料：鱼头1个、鱼骨400g；
辅料：油适量、干辣椒4个、干花椒20粒、自制辣豆瓣酱适量、生姜1块、大蒜瓣3瓣、生抽适量
麻辣水煮鱼头鱼骨
1
准备好原材料
2
生姜、大蒜瓣切成片
3
锅里放入适量油，放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜瓣 ， 爆香
4
加入适量自制辣豆瓣酱、生抽，炒出香味
5
加入适量水烧开
6
加入鱼头鱼骨，大火再次煮开后再用大火煮5分钟
7
中火煮至水分减少 ， 约煮十几分钟
8
出锅了
小贴士
一、由于汤料的味道十足 ， 所以鱼头鱼骨不用腌制，也没有腥味；
二、没有辣豆瓣酱的可以用豆瓣酱代替；
三、水稍微多一点，好充分煮进味道 。
###其它资料参考###准备材料：
具体步骤：
1、鱼头去鳞，鱼鳃清洗干净 ， 斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟
2、辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段
3、热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香
4、放入香水鱼调料、葱段翻炒
5、锅内加水，放如鱼头片，水开煮10分钟即可
###其它资料参考###用心做的话，大概半个小时左右 ， 麻辣水煮鱼的做法：
新鲜淡水鱼1条、黄豆芽或绿豆芽1把、生菜1棵、芹菜2根、香菜2根 。
麻辣水煮鱼的调料：
花椒1大把干辣椒段1大把盐1小勺鸡精1小勺胡椒粉1小勺淀粉1大勺蒜瓣5粒切片姜片10片葱段6段料酒50毫升郫县豆瓣酱1大勺辣椒粉1大勺蛋清1个清水500毫升
麻辣水煮鱼的做法：
1、把鱼片成薄薄的鱼片，然后用胡椒粉、蛋清、料酒、5片姜片、3段葱、淀粉和盐来腌制20分钟
2、炒锅内倒入适量油烧热，然后放入剩下的姜片、蒜片、1半的花椒和1半的干辣椒段爆香，待香味出来后放入豆瓣酱一起翻炒
3、然后往锅内倒入约500毫升清水（1碗左右），放入鱼骨鱼头一起煮至沸腾，沸腾后将鱼片放入烫2分钟，并放入剩下的葱段 ， 即可关火
4、在另一个大容器里放入豆芽、生菜和芹菜（我用的是绿豆芽，直接放入即可，如果是黄豆芽请事先用开水焯一下，另外我家没有大容器 ， 所以我就用砂锅来装：）
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