经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

油炸用什么酱好( 八 )

炸酱生活百科


4、炸酱面的面条最好用新鲜的手工面条，这样的面条口感更筋道，面条是开水下锅 ， 开锅后加少量的冷水进去，水开后就再加一次冷水进去 ， 俗话说三开饺子两开面就是这意思，等水在次开后面条也就熟了，捞出到碗中 ， 加上菜码，这个配菜要丰富，按照以前的老标准 ， 最少也得七碟八碗个菜码吧 。最后再舀上1-3烧炸酱，搅拌均匀就可以开吃了 。
炸酱面用什么样的酱是没有规定的，可以是干黄酱 ， 可以是鲜黄酱，也可以是甜面酱，像四川那边的还会加豆瓣酱，所以所用的酱可以按照自己的喜好来搭配，但是我建议用的酱品质要好，接下来就是熬酱这个步骤很关键，只有把酱熬香了 ， 才能把酱的香味激发出来，这样做出来的炸酱面才会好吃 。

###其它资料参考###由于烧烤的原料不同，因此，要用相对应的辣酱，可以推荐的如下：
一：
烤肉酱：
配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
二：
麻辣酱：
配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙 ， 蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
三：
酸梅酱：
配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙 。
做法：将所有材料混合均匀，即可 。
四：苹果酱：
配料：苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量 。
做法
五味酱
配料：酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末 。
五：蒜蓉辣酱：
原料:
辣椒糊(市场上可以买到)、大蒜5头、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、番茄酱、老抽或酱油均可 。
制作过程：
将蒜去皮，稻成泥备用 。
炒锅上火,放入水适量,放入番茄酱,不停的搅拌,以熬出红色为好.倒入辣椒糊、蒜泥、盐、糖、味精、醋、五香粉、孜然粉、老抽一起熬，小火~大约10分钟左右，期间要不停的用勺子贴着锅底搅动 ， 以防扒锅 。
最后锅下火，待凉后即可食用 。
【油炸用什么酱好】特点：色泽红润，咸辣酸甜，蒜香浓郁，可与新鲜蔬菜沾食，也可做为烧烤酱 。味道极佳 。

油炸用什么酱好

文章插图

相关经验推荐


上一篇：幻塔什么时候公测 幻塔上线时间介绍

下一篇：瑞奇与叮当时空裂痕蕾薇特用什么武器 蕾薇特背景介绍