祁红“味正”
祁红的特点也挺突出,香味好 , 口感厚实 , 茶味正 。但给人的好感不像小种和滇红来得那么快 , 刚开始会觉得平淡无奇 。所以,新手不必过早接触,否则不仅喝不出好还会适得其反 。
说到祁红,不得不说“祁门香” 。祁门香是一种淡香,持续而长 。与那些大老远就能闻到香味的茶不同,祁门香得端起杯来闻 。但是同样端起杯来,很多红茶又没有这股香味,即使有那么一点的也没有这么好闻 。
关于“口感厚实”,对比一下,滇红以“浓烈”着称,但是跟祁红一起喝的话有可能显得没滋味,而且以后想再找回滇红那股口感都不容易了 。关于“茶味正”不太好解释,首先在祁红厚实的口感里是不含杂味的,然后茶味比较集中不发散 。其实最适合喝祁门红茶的方式,是不加糖和奶,清饮 。如果硬要加奶,则呈现一种淡粉红 , 也与众不同 。
每个人好的标准差异太大了 , 要这样来看,首先红茶是用茶树的鲜叶来按照红茶的氧化发酵的工艺做出来的 , 这当中会有很多因素,主要有一下几点:
(1)大叶种还是小叶种的问题 , 前者茶味浓、回甘强 , 后者细腻清甜但偏淡;(2)产地环境的问题,高山低山,生态植被情况,高山水细低山粗,山青水秀香饱满;(3)采摘嫩度问题,嫩芽嫩叶细滑醇;一二叶味浓三四叶香;(4)发酵转化程度问题,发酵轻偏黄汤刺激强,发酵偏重汤红偏醇甜 。
我认为最好喝的红茶 , 一要好原料,二要好工艺,两者缺一不可 , 并非山青水秀核心产区就一定好喝,也并非厉害的师傅就一定能做好每一种原料 。
好的红茶,口感有一定浓度的刺激,爽口而不闷腻,饱满而不单?。?细腻而不粗涩,然后有独特的一种香感,这样的就是高品质的红茶 。
从种类来说,我国有很多好红茶,英红滇红浓强鲜,祁红祁门香馥郁,正山小种金骏眉汤水细清甜……这些都是大名鼎鼎的好茶 。
喝茶是包容的,应该多欣赏不同的好!
滇红
1.做 旅游 策划的原因各地走 , 又喜欢山,后来喜欢茶
###其它资料参考###真正最好喝的红茶一定是祁门红茶 , 没有之一,我不是卖茶的,历年喝的红茶正山小种,滇红,金骏眉,绝对没有祁门红茶好,全世界最好的红茶 , 王室专享!
喜欢喝茶,但是并不是那种专业的,也不是老饕 。
现在30岁了 , 从24岁开始,逐渐不喝酒 , 喝茶越来越多,置办了茶具,也喝了不少茶,绝大多数是自己家人喝的 , 没有接触那种特别昂贵的茶叶 。
因为胃寒的关系,除了夏季少量喝点太平猴魁,几乎全年喝红茶 。起初开始喝茶时,特别喜欢正山小种,迷恋那种岩香,又带着一点火焰味儿的芬芳,还有一丝果香 。在广州工作两年 , 英红也喝了不少,也是这两年,逐渐接触滇红 。
自己喝的滇红也是种类比较多,大金叶、小金芽、金螺等等都有喝 。
主要是不知道题主喜欢什么类型的红茶,所以也确实不好推荐,就个人的一些喜好,与题主分享一下 。
现在,红茶里面我最喜欢喝滇红的大金叶,果香清幽 , 茶汤清亮,回甘蛮快的,没有涩口的感觉,很柔顺,一般到第三盏和第四盏时最迷人,过了六盏就没味儿了 。
然后是正山小种,如果你口味偏重,那正山小种应该合适的 , 香味更浓郁 , 口感也来得更醇厚 , 细细品前味有一丝丝苦,然后是鼻腔的香味,最后再有舌根的回甘 。
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