原料：母鸡1000克，当归20克，大葱5克，姜5克 ， 盐3克，料酒5克，味精1克 。
做法：
1、鸡宰杀后去毛，剖腹洗净，剁去爪，用开水分透，再放入凉水中洗净，沥干水分 。
2、当归洗净，按块质大小，顺切几刀 ， 姜葱洗净，姜拍破，葱切段待用 。
3、将当归，姜，葱装入鸡腹内 ， 肚腹朝上放入砂锅内，注入清水适量，加入盐 ， 料酒，武火上烧开，再改用文火炖至鸡肉酥烂时即成 。
五、天麻
天麻性平味甘 。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品 。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素 。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发 。
原料：天麻片10克 ， 老母鸡1只，生姜3片 。
做法：
1、土鸡宰杀处理干净红枣，枸杞用清水冲洗下 。
2、天麻提前加入少许白糖泡软 。
3、锅内加水烧开后，加入料酒(5g)，再把收拾干净的土鸡放入锅内煮下 。
4、等到煮出血沫和脏东西后关火，捞出，冲洗干净 。
5、将泡好的天麻切薄片 ， 姜2片 。
【用什么药材煲鸡汤好】6、把所有的材料的都放入砂锅内，再加入料酒，清水盖上盖大火烧开后转小火，慢炖1小时左右 。炖好后调入适量的盐即可 。
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