【炖肉的小配方】:肉豆蔻3克、白芷5克、去皮草果5克、小茴香4.5克、肉桂3克、陈皮7克、甘草4克、香叶5.5克、三奈4克、花椒5克、香茅草2克、香菜籽3克、丁香1克、砂仁2克 。此配方对应10斤水、5斤肉,可以反复使用2次 。这些香料使用前,需要放入到高度白酒中浸泡10分钟,然后再放入到水中煮 , 这样可以彻底的去除香料中苦涩味和异味 。

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