6、盖好盖子，大火煲开后，转小火煲1小时即可 。
7、享用前可加入少许盐调味 。
8、最后出锅即可 。
###其它资料参考###炖鸽子汤放以下食材最好
淮山药、枸杞子、红枣、淮山药、沙参、木耳、香菇、红枣 。用此食材炖鸽子汤 ， 补气益脾胃而且又明目，同时有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神、提高记忆力,降低血压,调整人体血糖，老少皆宜 。
炖鸽子汤的家常做法
食材：鸽子枸杞料酒红枣姜葱盐瘦肉老酒黑木耳干香菇
做法步骤：
步骤1.取一只鸽子洗净，爪子老皮要剥掉，切一点瘦肉 。
步骤2.将鸽子和瘦肉放在沸水锅中焯一遍，去血水 。
步骤3.砂锅内加老酒、姜片、葱段和枸杞等调料，加水盖上锅盖大火煮开 。
步骤4.小火炖三十分钟后，加入泡好的香菇和黑木耳 。
步骤5.继续小火炖半小时，加入盐调味，撒上葱花即可出锅 。
炖鸽子汤的小技巧
1、香菇和黑木耳要提前泡开
2、鸽子油脂少，放些猪肉改善口感
###其它资料参考###放花胶好，花胶鸽子汤的做法如下：
准备材料：花胶130克、鸽子半只、盐2克、红枣5颗、沙参15克、党参15克、玉竹8克、枸杞5克、姜1片、黄芪10克
步骤
1、准备好所需食材（鸽子可选用老鸽，煲汤比较有味，花胶事先泡发） 。
2、鸽子肉洗净后切大块 。
3、把党参、沙参折成小段，与鸽子肉、红枣、黄芪等一同入锅 。
4、泡发好的花胶与姜片也放入锅中 。
【用什么食材炖鸽子】5、加入足量清水 。
6、盖好盖子 ， 大火煲开后，转小火煲1小时即可 。
7、享用前可加入少许盐调味 。
8、享用
1、鸽子汤是一种非常滋补的汤品，民间一直有“一鸽胜九鸡”的说法，其味甘性平 ， 具有滋阴补肾、健脑补神、增强体质、提高记忆力等多种功效，鸽子汤无明显的食物上的禁忌，可以根据自己的身体需求 ， 与多种材料一起炖汤，一般常用的材料有：葱、姜、枸杞、红枣、山药、香菇、党参、黄芪等；
2、炖鸽子汤的时候建议最好选择老鸽 ， 因为老鸽子的脂肪含量比较少，肉质比较紧实，炖出来的汤味道会更鲜美清甜，营养也更丰富；而嫩鸽子的肉质比较细嫩 ， 油脂比较多，更适合炒食或烤食 。
###其它资料参考###1、红枣和枸杞、药材包、 茶树菇 、党参 、 淮山 、 北芪，鸽子汤是一道菜品，制作原料主要有鸽子、枸杞、红枣等 。不但营养丰富 ， 且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效 。
2、方法：鸽子1只，香菇2-3个，木耳3朵，山药半根，红枣5-8颗，枸杞少许，姜 ， 葱 ， 料酒 。浇开水，水中加少许料酒，将鸽子放入 ， 去血水去沫 ， 捞出，待用 。砂锅放水加热至沸腾，放入姜片，葱段，红枣，香菇 ， 鸽子，转小火炖1个半小时 ， 1个半小时后放入枸杞 ， 木耳 ， 再炖20分钟 。山药削皮，切块放入，小火炖20分钟，到山药酥烂，加盐调味即可 。
###其它资料参考### 鸽子是比较常见的一种食物，它的吃法比较多，吃起来很不错，含有丰富的蛋白质以及其他营养元素，很多人都会用鸽子炖汤喝，尤其是女性朋友们 。鸽子炖汤的搭配有很多 ， 可以用枸杞、当归、党参以及银耳等 ， 可以起到很不错的滋补效果 。
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