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猪皮冻放冰箱多久凝固( 三 )

生活百科猪皮


猪皮适量
调料
食盐
适量
猪皮冻的做法
1.猪皮洗净放入水里煮熟，煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
2.取出猪皮把上面剩余的肥膘用刀刮掉，一定刮干净
3.然后把刮干净的猪皮切成细丝
4.放入没过猪皮两指的清水里再次煮 ， 大火烧开，小火慢煮1小时
5.煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀
6.倒入保鲜盒加盖 ， 放冰箱冷藏一夜即可成型
7.取出成型的皮冻，切片后加入醋、葱丝或自己喜欢的调味料即可食用
肉皮冻多长时间熟
1、10分钟速成皮冻法：将切好的肉皮放进豆浆机中 ， 选择米糊档，把糊糊倒进锅里，倒入适量的水，放入爱吃的调料，开锅后煮十分钟 ， 等冷却后放入冰箱即可 。
2、两小时做好的皮冻：将切好或者剪好的猪皮放入锅中，并将准备好的调料盒也一同加入 ， 小火焖2个小时 。将煮好的汁，倒入带盖的器皿中 ， 冷却后放入冰箱冷藏2小时以上 。
###其它资料参考###1、猪皮冻能放冰箱冷藏可以存放3~5天的时间，猪皮冻富含非常高的营养，尤其是蛋白质的含量非常高，对于人体很好的滋补作用，同时还具有开胃的效果，能够解决饮食上的一些问题 。
2、猪皮冻是一种用猪皮熬制而成的传统特色美食 。将除了毛的猪皮 ， 放入适当的调料，进行长时间的熬制，使熬制的汤里含有一定的皮胶含量，然后再冷却，冷却后猪皮和汤就会凝固在一起 ， 沾上调料，即可食用 。因为是冷却后食用，冷却可以说作是冷冻 ， 所以叫作猪皮冻 。
###其它资料参考###猪皮冻最好只冷藏2~3天左右 。
如果将做好的猪皮冻放在冰箱的冷藏室里，24小时以后才可以食用，但一旦冷藏超过72小时，猪皮冻的口感便会大大折扣 。
如果一次制作的猪皮冻较多 ， 想要吃的时间久一点，可以将猪皮冻放进冰箱的冷冻室里 。准备要吃的时候 ， 提前拿出来，放在微波炉里加热化开，晾凉以后再食用 。
做法：
1、猪皮洗干净，放开水里煮上5分钟；
2、拔掉猪毛，刮净油脂 ， 这一步很需要耐心；
3、把收拾干净的猪皮切成细条；
4、锅内加水，水大约是猪皮的三倍；
5、把花椒大料装调料盒 ， 加点盐 ， 味极鲜酱油，老抽（不喜欢颜色的就不加老抽了）姜片、葱段；
6、大火烧开，转为小火慢慢熬，大概熬1小时；
7、挑出姜片，葱段，调料盒，然后倒入一个容器，放凉了以后，放入冰箱，凝固了就行了；
8、吃的时候切片，加自己喜欢的辣椒油什么的调料 。
如果喜欢吃冻不太喜欢吃皮的，可以在煮完后将残留的猪皮一并捞出来 。只剩下浓汤冷却，口感更好 。
###其它资料参考###肉皮冻的营养成分主要有脂肪、蛋白质和纤维素等营养元素 。
做法
做法一
用料
食材
用量
猪脊皮
1000克
葱
6段
姜
6片
盐
2克
料酒
2勺
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详细步骤
步骤
图片
说明
步骤一
步骤一
我做的肉皮冻子是用的猪皮，买来以后用水浸泡了1个小时，浸泡时我在水中放了2段葱、2片姜、2勺的黄酒，这样可以去腥 。
步骤二
步骤二
做肉皮冻子最重要的是要焯水，这样可以进一步去腥 。焯水时用凉水，水里放2片姜、2段葱 。
步骤三
步骤三
焯水时水开后，撇去浮末，煮3～5分钟就可以关火 。

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