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蕃茄青菜汤怎么做好吃( 二 )

生活百科番茄


9、取一深碗，将汤中蔬菜料盛盘五分满，铺上刚烫熟的海鲜料，加汤 。

###其它资料参考###蔬菜蕃茄汤
用料:西红柿2个胡萝卜半根金针菇1小把香菇3-4朵鱼丸4个
鸡毛菜1把盐少许生抽1小勺鸡精1小勺
超级好喝的番茄蔬菜汤的做法
准备食材
番茄去皮切小块，香菇切片，葱切碎
番茄热油下锅翻炒，小火慢慢把汤汁炒出来
加入开水 。放入配菜，加入调料
煮8分钟左右，放入鸡毛菜
2分钟后盛出
小贴士
番茄烫一下即可，皮能撕掉就行 ， 不喜欢吃酸的可以只放一个番茄，或者2个小点的

###其它资料参考###食材准备：小白菜、西红柿、香菜、生抽、料酒、淀粉、盐、香油、食用油
具体步骤：
1、先将西红柿去皮，西红柿清洗干净后 ， 用刀在皮上划十字花刀放入碗中，用提前煮好的开水烫5分钟 ， 5分钟后将西红柿皮撕掉，开水烫过的西红柿皮很容易去掉，放置一旁备用；
2、其他食材准备好并清洗干净，白菜一片一片撕下，然后切成段，去皮后的西红柿切成小块，香菜切成小段备用，猪肉切成薄片装入盘中备用；
3、猪肉中倒入适量盐、生抽、料酒、淀粉以及少量清水，用筷子搅拌均匀后腌制10分钟，淀粉可以使猪肉片更加软嫩；
4、起锅，倒入适量食用油，油热下入切好的西红柿以及白菜，翻炒几下加入适量盐、生抽，开中大火翻炒均匀炒至西红柿出汁；
5、西红柿出汁后倒入适量清水煮汤，开大火煮开后下入切好的肉片煮2分钟，用筷子翻动均匀快速划散 ， 2分钟后加入切好的香菜段以及少量香油提香 ， 再次用筷子搅动几下就可以出锅了；
6、倒入碗中，这道西红柿白菜汤就做好了，肉片鲜嫩，汤汁有着番茄特有的味道，非常清淡美味，一次可以喝上好几碗 。
小贴士：
1、番茄一定要翻炒出汁，再加入清水煮汤 ， 这样煮出的汤汁口感更好 。
2、猪肉要切成薄片，划入汤中可以很快煮熟 ， 煮的时间不要太长，加入肉片煮2分钟就可以出锅了，这样肉片才比较鲜嫩 。
###其它资料参考###食材
番茄1大颗 约250g
西洋芹 3瓣
高丽菜 约350g
水 1000ml
盐 约5g
鸡头、鸡脚（可省略） 一套
方法/步骤
1
番茄、西洋芹、高丽菜洗净切打丁
2
将水煮滚放入鸡头鸡脚，续滚约10分钟后，将鸡头鸡脚捞出（此步骤可省略）通常我买全鸡时，都会请老板将鸡头鸡脚留起来煮汤 。
3
水滚后放入番茄和西洋芹，续滚2～3分钟
4
再加上高丽菜煮滚
5
起锅前加盐、味素调味即可,喜欢蔬菜软或脆 ， 可依个人的口感调整续滚的时间 。

###其它资料参考###将西红柿洗净后，置沸水中略烫捞出，去皮后切成厚片；鸡蛋打入碗中，用筷子搅散；青菜心切成3厘米长的段；木耳撕成小朵 。炒锅置旺火上，加入植物油烧热，放入葱姜丝炝锅，炒出香味后加入西红柿、青菜心、木耳煸炒一会儿，然后加入清汤、精盐、味精，汤沸后撇去浮沫，用水淀粉勾稀芡 ， 淋入鸡蛋液，用子勺略搅 ， 使蛋花漂浮于汤面，淋入香油搅匀，起锅盛入汤碗中即可 。
###其它资料参考###番茄青菜鸡蛋汤
原材料：番茄、蔬菜、生鸡蛋、咸菜、盐、鸡精
作法：
1、番茄一个，清洗切片状蔬菜摘洗 ， 切条生鸡蛋一个磕入碗中，打匀预留 。
2、炒锅引入少量食用油，将番茄放进，煸出红汁，倒进适度的水 ， 煮沸后，将鸡蛋液匀称撒进，产生鸡蛋汤，再将蔬菜、咸菜放进，待蔬菜变松 ， 加少量盐、鸡精，就可以起锅 。

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