参考资料来源：人民网-什么样的五花肉口感好不太腻？ 手把手教你挑选五花肉
###其它资料参考###猪是我们常见第一种家畜，猪的全身上下都是宝贝 ， 我们不但可以食用猪的肉而且猪的大多数内脏都是可以食用的 ， 猪腰子其实就是猪的肾脏，猪腰子不但可以食用而且还含有丰富的营养，经常吃猪腰子可以起到很好的食疗功效，猪腰子有补肾和提高人体免疫力的效用，猪腰子有多种做法，我们可以采用猪腰子搭配上其它食材来做成各种各样美味菜肴 。
猪腰子 ， 味甘、咸，性平 。略能补肾气，利水，作用缓和，“方药所用，借其引导而已 。”（李时珍）可作为食疗辅助之品 。如治肾虚腰痛，《本草权度》将本品以椒、盐腌去腥水，入杜仲末10g，用荷叶包煨食之；治肾虚久泻，《濒湖集简方》用本品掺入骨碎补末，煨熟食 。
炒腰花：
1.将干木耳、干竹笋发好，摘净，木耳切块，葱、姜切丝，蒜、笋、荸荠切成薄片，青菜洗净切段，淀粉加水调湿备用 。
2.洗净猪腰，从中间剖开，去腰臊 ， 冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹，再切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，待用 。
3.锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出 。滤出油 。
4.锅中放植物油少许，炒葱、姜、蒜，同时放入腰花爆炒几下，随即放入荸荠、木耳、青菜，加入醋、酱油、肉汤烹一下，最后加入淀粉，勾芡搅匀出锅即成 。
红烧猪腰：
1、猪腰切厚片、冬茹、生姜切片、葱切段 。
2、烧锅下油，撒入姜片、冬茹、猪腰爆炒片刻 。
3、加入清汤、盐、味精、白糖、老抽王、蚝油、胡椒粉，烧至汁浓时用湿生粉打芡，入碟 。
在上面的文章里面我们介绍了什么是猪腰子 ， 我们知道猪腰子其实就是猪的肾脏，猪腰子不但吃起来味道很好而且还含有丰富的营养，经常吃猪腰子有利于我们的身体健康 ， 上文为我们详细介绍了猪腰子的几种家常做法 。
###其它资料参考###油浸腰花是四川省传统的汉族名菜，属于川菜系 。猪腰治净，切成腰花，焯水捞出；锅加油 ， 烧热 ， 下蒜米炒香，放入腰花，加精盐、味精、蚝油、料酒、湿淀粉炒匀 ， 盛盘，撒上红、绿椒丝、葱丝 ， 浇上烧热的红油即可 。
红油浸腰花的做法：
材料腰花，葱姜汁 ， 盐 ， 酱油，少许醋 ， 糖 ， 料酒和淀粉
步骤：
1.腰子洗净除掉所有白筋和深红色部分，再次洗清清理所有的血水后切成花刀；
2.腰花加入葱姜汁 ， 盐 ， 酱油 ， 少许醋，糖，料酒和淀粉腌制；
3.腌制好的腰花入沸水中汆熟；
4.放入碗中 ， 我在碗底铺了一些汆熟的.韭菜，再浇入酸辣调味酱，撒上炒香的花生碎，葱花和香菜，还有一些炒香的芝麻 ， 再淋上一些红油；
烹饪技巧：
把油辣椒 ， 辣椒油，花椒油（花椒粉），盐，糖 ， 醋 ， 酱油，芝麻油，蒜泥和高汤调和在一起 ， 为了突出酸辣风味，通常要多放醋；
要做好腰花最重要的是在汆烫的过程中要掌握好火候 ， 这样才能做到熟而嫩 。
###其它资料参考###自制烤猪腰前，应该要把猪腰子清洗干净，并且把猪腰上骚线去除掉，随后切上花刀，可以改到进行切片 ， 然后用水再次进行清洗，这主要是为了去除膻味 ， 沥干水分后，放入盆内倒入适当的料酒，盐，胡椒粉 ， 辣椒，洋葱，花椒，生抽，进行搅拌均匀，放入冰箱内腌制两个小时，放入料酒是可以帮助进行去腥的，放入冰箱内是为了快速的进行腌制，可以让猪腰更加的入味 。如果需要吃软糯顺滑的话 ， 可以加入蛋清和水淀粉一起来进行腌制 ， 这就需要把猪腰切片后加入蛋清，涂抹均匀并且放入适当的葱姜以及蒜末，料酒 ， 盐，花椒 ， 辣椒搅拌均匀后倒入适量的生粉一起搅拌均匀，这样腌制出来的猪腰比较嫩滑，不会出现口感发硬的情况 。
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