第三种【奶白鲫鱼汤】
原料：鲫鱼、嫩豆腐、姜、蒜、盐、香菜、葱
做法：
1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净 ， 控干水分；
2、锅内下油，油热后 ， 下入姜蒜炒香；
3、下入鲫鱼转小火反正面煎制；
4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖；
5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟；
6、加盐、香菜、葱花出锅即可 。
小诀窍
1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于 健康 ，并且腥味重；
2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观；
3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品
第四种【啤酒炖鱼】
原料：草鱼、豆腐、金针菇、啤酒、香菜、老抽、生抽、耗油、葱、姜、蒜、豆瓣酱、八角、糖、盐
做法：
1、草鱼背部切成块状
2、调制料汁：碗中加入适量老抽、生抽、蚝油、豆瓣酱、糖、盐、葱、姜、蒜、干辣椒、八角，倒入500ml啤酒，拌匀备用
3、锅中热油 ， 倒入料汁 ， 加少许水，烧开后放入鱼，盖盖中小火炖15分钟
4、加入豆腐再炖15分钟
5、加入金针菇，煮至金针菇熟透，撒上香菜即可开吃
第五种【铁锅炖鱼】
原料：草鱼、糯米粉、玉米粉、芹菜、土豆、金针菇、生姜、料酒、酱料、香葱、大葱、大蒜、盐
做法：
1、将玉米面和糯米粉混合，并加入适量的盐
2、然后加入适量的清水
3、揉和成面团待用
4、将土豆和芹菜在沸水里焯一下待用
5、将生姜、大葱切好后入油锅
6、爆炒后加入适量的清水煮开
7、加入洗净的鱼块
8、并加入适量的豆瓣酱和料酒
9、用中火煮开，然后加入芹菜和土豆
10、将面团分成小团后搓圆并压扁，贴在铁锅边 ， 再次煮开即可
家常炖鱼怎么炖好吃呢，教你这样炖，鱼肉会很嫩，方法简单易学 。
炖鱼
食材准备：
鲫鱼1条，葱，姜，蒜，小米辣，生抽，老抽，蚝油，白糖，盐 ， 豆瓣酱 ， 啤酒
制作过程：
1.将鱼刮去鱼鳞 ， 清洗干净，在鱼身上面划几刀以便入味 。
2.调汁：碗中放入切好葱姜蒜，小米辣，倒入1勺生抽，1勺老抽，1勺蚝油，1勺白糖 ， 1勺豆瓣酱，半勺盐，大约200毫升啤酒，搅拌均匀 。
3.锅里倒油 ， 待油温热后，将鱼放入锅中小火煎至两面微黄后，将调好的汁倒入锅中，再加入适量的水，煮沸后放入鱼，盖上锅盖煮20分钟左右 。
4.最后撒上香菜，就做好啦！
我是爱生活爱 美食 的小晓Guo，希望我的回答能够帮助到您！
怎么炖鲫鱼？，我们都知道鲫鱼肉质鲜嫩 ， 用它来炖汤最好不过了 ， 特别适合冬天这个寒冷的季节 。既可以补充营养，还能够健脾暖胃 ， 要是再搭配上豆腐和蘑菇营养就更丰富了 。那么这道汤到底怎么炖呢？
一、首选我们准备活鲫鱼一条把它清洗干净，特别是里面的黑膜一定要全部去除 。蘑菇切片焯水过凉水备用，嫩豆腐一盒倒出改刀成小块，姜切片，小香葱4-5根，大蒜叶切碎备用 。
二、炒锅上火，冷锅烧热 ， 倒一勺油滑锅后倒出 。锅内重新倒油（这样做煎出来的鱼就不会粘锅），油温七成热下鲫鱼沿着锅边滑入锅中煎 ，煎至两面金黄，加入姜葱 。锅内一次性加入足够量的冷水 ， 盖上锅盖大火烧开后加入料酒 ， 烧至鱼汤发白 。
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