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雪燕可以用什么锅煮呢( 二 )

桃胶生活百科


11.成品 。
###其它资料参考###1、做法
（1）取雪燕3-5克泡发24小时以上 ， 中间换几次水，因为雪燕参杂有很对杂质，中途换水能把杂质去掉 。
（2）将泡好的雪燕放入炖锅中，加雪燕量的2／3水大火烧开后转小火炖30分钟 。
（3）去核红枣切开和枸杞、红糖下锅继续煮15分钟即可 。
2、功效
（1）提供能量
雪燕中含有L-鼠李糖，糖的主要功能是提供热能，人体所需要的一部分能量由糖提供 。此外，糖还是构成组织和保护肝脏功能的重要物质 。
（2）保湿护肤
雪燕中含有D-半乳糖醛酸，为一种天然糖醛酸，又称玻尿酸，可以改善肌肤干燥，补给肌肤水分，食用雪燕有很好的保湿护肤的作用 。
（3）润肠通便
雪燕中含有L-阿拉伯糖，本身是难以被消化道吸收的糖，在体内得不到利用的部分可从尿中排出 ， 能缓解便秘 ， 具有润肠通便的作用，还可以有效促进双歧杆菌的生长 。
（4）辅助减肥
雪燕中的L-阿拉伯糖可抑制身体脂肪堆积，因而可用于肥胖、高血脂等疾病的患者 ， 食用雪燕不仅能美肤养颜 ， 还能辅助减肥 。
（5）补脑益智
雪燕中含有D-半乳糖，D-半乳糖本是哺乳动物乳汁中乳糖的分解成分，D-半乳糖是构成脑神经系统中脑苷脂的成分 ， 与婴儿出生后脑的生长有密切关系 。因此，适当食用雪燕能补充大脑所需的半乳糖，对补脑益智有很大帮助 。
###其它资料参考###雪燕的正确煮法如下：
工具：桃胶12克、雪燕3克、皂角米3克、牛奶400克、枸杞10粒、冰糖30克 。
1、桃胶、皂角米、雪燕提前一夜浸泡 。浸泡好的食材挑去杂质备用 。
2、锅里倒入适量的水，放入桃胶和皂角米小火炖20分钟 。
3、倒入牛奶，之后放入雪燕炖15分钟 ， 注意时不时搅拌一下，以免粘锅 。
4、把枸杞洗净后倒入锅中 。
5、放入冰糖煮10分钟 ， 煮至冰糖完全融化即可 。
雪燕制作过程中的注意事项：
1、如果有条件的情况下可以一边制作雪燕一边查看食谱 。
2、如果有条件的情况下应该主动在实体店购买新鲜的食材来保证整体的制作效果 。
3、制作雪燕的过程中应该文火炖制，否则会产生糊锅的风险 。

###其它资料参考###怎么样炖雪燕
雪燕炖着吃是非常好的，首先需要我们把桃胶和雪燕一起用清水浸泡 。需要浸泡大概一晚上的时间，我们用手捏一下，如果发现没有硬心 ， 这时候雪燕就可以了 。我们把桃胶和雪燕发到比较大就可以了，在煮之前，需要两三个小时，然后我们把银耳和莲子一起放到温水中泡发 。等到泡发好之后，银耳需要去掉根，直接切成小块，尽量的切小一些，这样才可以方便雪燕进行炖煮 。莲子切成小块 ， 之后我们把枸杞洗干净，然后银耳和莲子一起放到碗里面 。之后我们把桃胶和雪燕里面的杂质，全部挑选好，分别放到这两个碗里面 。在锅里面放上水，大火烧开之后，转成中火放上银耳、莲子还有枸杞，一起倒进去，搅动一下避免粘锅的情况，开中小火 ， 炖煮上半个小时，这时候可以发现锅里面的汤开始变稠，这时候放上桃胶，继续开小火煮，需要十分钟的时间，桃胶下锅之后搅拌均匀 。之后我们加上雪燕，搅拌均匀，加热十分钟就可以了 。
炖雪燕的窍门和配方
炖雪燕的时候要选择隔水去炖 ， 这样才可以最大程度保留雪燕的营养价值，我们把雪燕放到瓷制的钵里面，加上葱、姜和料酒等调味品还有汤汁，我们把钵放到水锅里面，烧滚沸水之后，盖紧锅盖，避免漏气的情况产生 。开大火烧 。等到锅里面的水烧沸，需要三小时左右的时间就可以炖好，可以让炖雪燕的味道更好 。

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