经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

新鲜石斛配什么煲汤好( 二 )

生活百科石斛


石斛山药老鸭汤 。
原料：老鸭，石斛，铁棒山药，莲子，薏米，葱，姜，盐，料酒 。
做法：1、石斛8粒 ， 薏米适量 ， 洗净后 ， 倒入锅内，加水煮约20分钟，这时鸭子就可以拿到了 。
2、老鸭，切大块 ， 焯水去血沫，铁棒山药去皮洗净，莲子适量 。
3、将老鸭和铁棒山药放入第一步的汤中，同时加入一块姜 。熟葱 ， 用适量的料酒煮，一小时后加入莲子，再煮40分钟，加入少量盐调味 ， 关火 。

###其它资料参考###1、石斛煲汤可以放鲫鱼、老母鸡、排骨等肉类食材，再搭配枸杞、西洋参、当归等中药材，滋补效果非常好 。煲汤要选用新鲜石斛，干制石斛质地太硬，煮制时间太长新鲜石斛味道更加明显，熬汤更容易入味，熬汤时间也能缩短 。
2、石斛煲汤一般30分钟就可以煲好，时间太久石斛容易煮烂 。石斛煲汤有养胃生津、清热养阴的功效，再加上肉类食材的辅助，可以补脾养胃 。石斛还可以和花胶一起煲汤 ， 但是体质偏寒的人群不宜食用，以免加重体内寒气 。
3、石斛不仅可以用来煲汤 ， 还能搭配枸杞、红枣、麦冬等泡水喝 ， 泡水前把石斛切成块状，用沸水冲泡，如果觉得没有什么味道可以加几块冰糖 。石斛泡水有清热润燥的效果，能够有效缓解咽喉肿痛等问题，每次石斛的用量不能超过5克 。
###其它资料参考###石斛可以和麦冬、山药、百合、白芍、当归、玉竹、天冬、麦冬等食材搭配煲汤 。
铁皮石斛和麦冬、山药等食材搭配煲汤 。这些食物都是暖性的，对于胃寒、胃虚，经常感到口干舌燥等肠胃不好的人，将这些食材和铁皮石斛搭配起来食用 。
石斛煲汤的注意事项：
假如使用铁皮石斛鲜条煲汤，想让它更好地煲出味道还是有一些小妙招，只要找到它难以发挥的原因，就可以开始着手 。
所以 ， 由于铁皮石斛鲜条表面有一层特制的角质保护，这使得把一整块石斛放进汤里，煮了很长时间仍然没有石斛的味道，所以在用鲜石斛煲汤时，可以把它或者切成斜片；一整根放下去也要拍扁 。新鲜的石斛处理过之后，再放入主料，煮过一段时间再慢炖 ， 打开锅盖 ， 有一股浓郁的石斛香味 。
铁皮石斛枫斗（即为干铁皮石斛），在制作过程中，水分含量极低，因此，石斛所含水分极少，故需泡很长时间，以使石斛中的营养成分溶入汤中 。所以，在使用枫斗煲汤之前，我们需要先浸泡数分钟 ， 使它的吸水剂软化，然后解开枫斗 。把枫斗和主料一起放进锅里，烹调时间尽量不要少于2小时，这样就可以煲出香喷喷的石斛汤 。

###其它资料参考###一、石斛麦冬瘦肉汤
（1）麦冬10克，石斛12克，百合10克，猪肉250克，清水1升，盐适量 。
（2）猪肉洗净后切件；麦冬、石斛、百合洗净 。将猪肉及麦冬、石斛、百合放入电砂煲中加入1升水煲1.5小时，然后加适量盐调味即可 。
二、山竹石斛生鱼汤
（1）瘦猪肉160克，黑鱼400克，玉竹40克，山药(干)20克，石斛12克 。
（2）生鱼去鱼鳞、鳃，用水冲洗 ， 抹干 。用姜下油锅煎至微黄 。淮山，玉竹和霍山石斛用水洗净 。淮山，玉竹切片 。瘦猪肉和陈皮用水洗净 。加水于瓦煲内，煲至水滚 。放入全部材料，候水滚起 。用中火煲3小时 。入细盐调味，即可饮用 。
三、石斛竹荪老鸭汤
（1）鸭子半只，石斛10克，竹荪1包，老姜1小块，京葱1段，料酒20毫升，清水2升，盐1，1/2茶匙，味精少许 。

相关经验推荐


上一篇：静静的看你歌词，静静看着你歌词

下一篇：不要离开我是什么歌 不要离去歌词