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新鲜的虾仁加什么好吃吗( 三 )

生活百科虾仁


奶汁虾仁
【做法】：将剥好的虾仁放入器皿中 ， 加精盐、鸡精、绍酒、鸡蛋清、水淀粉拌匀，牛奶倒入器皿中，放入精盐、水淀粉调成牛奶糊 。坐锅点火放油，油热后将牛奶糊倒入油中搅匀，先用炒勺慢慢推动成雪白块状浮在油面上 ， 再捞出控干油分 。将浆好的虾仁、青豆过油滑熟捞出 。锅内留余油，油热后加入清汤，再适当地调一下味 ， 烧开后用水淀粉调成稀芡，倒入奶块、虾仁、青豆、盛入盘中撒上火腿末即可 。
龙井虾仁
【做法】：用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内 ， 放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置 。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用 。将炒锅用中火烧热，倒入猪油 。猪油四成热时，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散 。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油 。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，然后喷入绍酒 ， 翻炒数次，起锅装盘 。
【特点】：这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香 ， 非常爽口 。
脆薯凤尾虾
【做法】：将薯仔原只连皮煲熟，去皮压成薯茸，加入调味料搅匀备用 。剥去虾的头、壳，保留尾部的壳不除，挑去虾背的肠，在虾腹处轻手划一浅刀（可使虾熟后不会弯曲），将虾肉放在冰水中浸半小时，或放在冰箱冷藏1小时 。虾肉先吸干水分，用薯茸包裹留尾壳，上蛋汁，扑生粉 。净锅烧滚三杯油，放下薯茸虾炸至金黄色，取出沥干油分上碟 ， 可跟千岛汁蘸食 。
面包虾仁
【主料】： 净虾仁100克，熟鸡油25克，面包200克，罐头青豆15克，鸡蛋清10克，细干淀粉5克 ， 鸡汤100毫升，料酒10克，精盐2.5克 ， 味精1克，白糖20克，番茄酱60克 ， 豆油750克（实耗75克），水淀粉15克，熟芝麻15克
【特色】： 酥香脆嫩，色泽红亮，甜酸咸鲜
【制作方法】：
1、将虾仁洗净，控干水 ， 用鸡蛋清、精盐、细干淀粉拌匀 ， 浆好；面包及刀切去外皮，改成6厘米长，3厘米见方条，待用
2、炒锅上火 ， 烧热，加入豆油，烧至六成热时，放入面包条，用手勺翻几下，随即将油锅改小火
3、再用一炒锅，烧热，用油滑锅后，加入豆油 ， 烧至三成热时，倒入虾仁，用手勺轻轻滑散，同时 ， 放入青豆，用手勺翻几个身，见虾仁变成乳白色时，倒入漏阿勺内，控干油 。锅内留25克余油，加入番茄酱，炒透后，烹入料酒、精盐、味精、白糖和鸡汤，并倒入滑过的虾......>>
问题七：虾和什么蔬菜一起吃好?本人吃过的虾和蔬菜搭配的菜一般蔬菜都是青萝卜或者是白菜~千万别和维生素C同食,容易砒霜中毒.
问题八：虾仁和什么搭配炒菜好？我朋友是学厨师的 他一般是吧虾仁来做小吃 做的像肯德基咋鸡腿一样 里面是虾仁
问题九：炒虾仁配什么菜炒好配豌豆 ， 是上海本邦菜的水晶虾仁，不过采用的是大虾仁，妈妈为孩子做的话会加入有点胡萝卜丁 。也有加入蛋青的做法 。
虾仁也可以用蛋青和龙井茶一起做，非常有名 。
腰果虾仁则是和腰果红烧，非常香，个人也很喜欢 。也有人会放入小黄瓜丁 。
虾仁抄蛋应该很熟悉了，加点葱起互啊，也有人腐乳汁调味的 。
还有虾仁豆腐，滑蛋虾仁等等很多……

新鲜的虾仁加什么好吃吗

文章插图
虾仁最适合搭配的就是西芹和百合了

首先说一下虾仁

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