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鲍鱼怎么清洗
1.勺子取下鲍鱼肉
用勺子把儿从鲍鱼的嘴部一端，贴着壳与肉之间的缝隙插入，切断连接就可以完整的取下鲍鱼肉
2.去除内脏
然后撕掉背面的内脏和嘴部 。
3.刷子刷洗
用小刷子刷净鲍鱼裙边的黑膜和表面的粘液，还可以用盐巴搓一搓鲍鱼来除脏去腥 。
4.洗鲍鱼壳
鲍鱼壳也要清洗干净待用 。
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鲍鱼香菇可以一起吃吗
鲍鱼和香菇可以一起吃 。
香菇性平，主要成分是水分、糖分、大量的维生素D、蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素；鲍鱼性平，味甘、咸 ， 主要成分为蛋白质、钙、铁、碘和维生素A等营养元素 ， 二者在性味和营养上并不冲突，是可以一起食用的 。
鲍鱼自古是海中珍品，味道鲜美，其名为鱼实则非鱼，属原始海洋贝类 。鲍鱼性平，味甘，可明目补虚、清热滋阴、养血益胃补肝肾 。
鲍鱼味美营养价值高，实属美味佳肴，但是要把鲍鱼煮烂确实有讲究，稍微过火了肉质就硬了 。
用高压锅特别好控制 ， 大火煮至高压锅上汽发出“xiuxiu”声 ， 立即关火，待高压锅解气后开锅 ， 这样的火候刚刚好，肉质特别鲜嫩甜美 。
下面介绍一道 养生 鲍鱼汤
食材：鲜鲍鱼8个，鲍鱼壳8只 ， 冬虫夏草适量，猪骨500g
做法：
1 鲍鱼洗净去除杂质，鲍鱼壳刷洗干净，猪骨焯水沥干
2 将鲍鱼壳和猪骨一起放进高压锅加适量水，大火煮至高压锅上汽发出“xiuxiu”声 ， 转中火煮20分钟后关火，捞出鲍鱼壳和猪骨
3 将鲍鱼和虫草一起放进高压锅猪骨汤里，大火煮至高压锅上汽发出“xiuxiu”声，立即关火 ， 待高压锅解汽后开锅
4 将煮好的鲍鱼汤加入少量盐和味精 ， 少量香菜，装碗食用
说起鲍鱼相信大家多是喜欢吃的，毕竟鲍鱼无论是从营养价值上面，还是肉质口感上面，多是一种不错的美味佳肴了 ， 但是我们在煮鲍鱼的时候，是不是总会发现有些鲍鱼很难煮熟煮烂了
那么是什么原因导致这些鲍鱼很难煮熟煮烂了 ， 是这些鲍鱼的处理方法有问题，还是加工的火候有问题了，于是带着这个问题，我专门请教了做干货生意的朋友，今天就把他告诉我的答案整理整理给大家
鲍鱼为什么煮不熟煮烂？根据我这位朋友朋友所说，要想知道鲍鱼为什么煮不熟煮不烂，就要将鲍鱼分为新鲜鲍鱼，干货鲍鱼二种来说了，因为这二种鲍鱼无论是在处理方法上面，还是加工火候上面多是不一样的，
首先就拿新鲜鲍鱼来说吧，我们在处理新鲜鲍鱼的时候，不要将鲍鱼直接清洗清洗就下锅了 ， 而是要将鲍鱼进行加工处理的，也就是要将鲍鱼肉用打个花刀出来，之所以要将鲍鱼肉打个花刀出来
就是为了容易煮熟内部的，毕竟鲍鱼要是不打花刀的话，那么内部要想完全煮熟煮烂的话，最起码需要好几个小时以上的，而且在煮鲍鱼的时候，也不要将水完全烧开了，最好有个65-75度就可以了
因为要是温度过高的话，那么鲍鱼的腹足就会紧紧的收缩在一起了，而这个腹足一但收缩在一起了，那么想要煮熟煮烂就要花上不少时间了，所以为了将鲍鱼快递煮熟，也要将水温控制一下了
至于干货鲍鱼就比较简单了，因为在处理干货鲍鱼的时候，只要将干货鲍鱼清洗干净了 ， 并且再将干鲍鱼彻底泡发开来了，最后在进行一下改刀处理，就可以将干鲍鱼放到锅里直接开煮了，
但是在煮干鲍鱼的时候，一定要将干鲍鱼多煮一点时间的，因为干鲍鱼由于长时间比较干燥，所以干鲍鱼的肉质多是很硬的，哪怕就是彻底泡发开来了，一是半会也不容易煮熟煮烂的，所以在煮干鲍鱼的时候一定要多点时间的
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