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怎么选茶具泡茶( 三 )

生活百科茶具


如果说瓷器适合“发香”，那么陶器适合“发味” 。陶器特别能凸显茶的韵味，适合冲泡黑茶、老白茶等等，用于煮茶、煮水都很合适 。
陶器通常用含氧化铁的粘土烧制 ， 烧成温度、氧化程度不同，色泽多为棕红、棕黄、灰等颜色 。陶器一般保持原色，较少上釉 。上釉的陶器，注意选择颜色不要太鲜艳的 。
选择陶器 ， 除了注意外观的颜色外，质地和手感也是很重要的，只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具 。
2、瓷制茶具的特点
瓷器使用高岭土高温烧成，表面光洁透亮，胎薄致密，气孔少，吸水率低 ， 传热快，保温性适中，泡茶能获得较好的色香味 。
瓷器致密 ， 对茶味的反映不偏不倚，真实公正 。因此，瓷器是适用最广泛的茶具 ， 所有的茶都可以冲泡，不失真香真味 。
瓷器讲究“白如玉、明如镜、声如罄、薄如纸”，表面温润洁净，用灯光照射透亮无暇可判断为好瓷器 。
青花或彩绘的瓷器，注意颜色要不艳不晦、不浅不深：艳则颜色过厚，晦则颜色过?。磺吃蚬穑?深则火候不够 。
另外注意分辨釉上彩和釉下彩：釉下彩是图案在釉面下，表面摸起来光滑，彩绘颜料不直接与茶汤接触，安全性高；釉上彩是绘制在釉面上，摸起来有凹凸感 ， 一般作为观赏，不盛装食物 。
3、不同茶如何选择合适的茶具
绿茶：绿茶的特征是清汤绿叶，冲泡时宜选择壁薄、易于散热、质地致密、孔隙度小、不易吸香的茶具为宜，如玻璃杯、薄胎瓷质杯具等 。
花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具 。
黄茶：轻发酵茶，气香馥郁，滋味醇厚，所用器具以紫砂为佳 。
红茶：红茶宜用白瓷冲泡，用玻璃杯赏汤，便于衬托它的宝光、金圈、汤色红艳”等特点 。
白茶：茶具力求古朴、自然，以陶瓷为佳，尤其是老白茶可用陶壶煮饮 。
乌龙茶：选择薄胎盖碗冲泡，小杯品饮 。更能凸显其高扬的香气 。
黑茶：黑茶可冲泡也可煮饮，当配陶制茶具或较粗砂粒的紫砂茶具，能够去除异味，更显陈香 。

###其它资料参考### 泡茶茶具怎么选择
泡茶茶具怎么选择 ， 古人云：器为茶之父，只有选择对了 ， 才能使茶叶的色、香、味得到充分彰显，泡出一壶好茶，除了好茶以外 ， 泡茶的茶具也很关键，下面是泡茶茶具怎么选择 。
泡茶茶具怎么选择1绿茶茶具选择：玻璃茶具，瓷质茶具
泡饮高档名优绿茶 ， 宜用玻璃杯 。泡茶水温不能过高，最好在80℃左右 。用玻璃杯泡饮高档绿茶，如西湖龙井、碧螺春、黄山毛峰等较为细嫩的茶叶 。
可以看到茶叶悬浮在上面上，吸收水分然后缓缓的舒展开、游动着，如落叶似的摇摆沉入杯底，有些似银针形状的茶叶更为飘逸，叶尖朝水面上，悬空直立，然后徐徐的沉落，便于观形 。
泡饮大众绿茶，可使用瓷质盖碗 。泡茶水温可以略高，在90℃左右 。瓷质茶具保温性比玻璃杯更好，适合泡饮条索比较紧密的绿茶茶叶 。冲泡绿茶的第一遍，拿起茶盖就能闻到绿茶的淡淡清香，青瓷茶具还能衬托出茶叶的嫩绿，饮用时用盖子将茶叶拨开，不易吃进茶叶 。
切记：绿茶不能用沸腾的开水泡饮，否则很快就把茶叶烫熟 。茶叶一旦熟烂，不仅颜色变黄难看，汤水也变黄失去了香甜可口的味道变得难于入口，更不用谈香气了 。冲泡绿茶的器具也宜小不宜大，杯碗大则水多 ， 水多热量也大，就能很快使茶叶变色变味 。

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