5分钟后打开盖子 ， 这时候的汤已经变得很白了 ， 继续盖上盖子，用中小火炖5分钟 ， 这一步主要是把汤炖得更浓一点 。5分钟后打开盖子 ， 把豆腐放进去，加入适量的盐，继续炖5分钟 。把豆腐的香味炖入汤里 。
###其它资料参考###1
准备原料 。
2
将胖头鱼洗净砍刀斩成两半 。
3
香葱系成结，姜切大片 ， 香菜切段 。
4
锅内加入食用油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄 。
5
将多余油分倒出，烹入料酒8g，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚 。
6
加入白胡椒粒4颗慢炖至汤白味浓（40分钟左右）盐1g ， 鸡精2g调味，出锅后撒香菜即可
7
鲜嫩的鱼头汤就做好了 ， 快来享用吧 。
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