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冻鸡肉怎么炒才好吃又简单( 五 )

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4、大蒜切成薄片 ， 大葱切成小段备用 。
5、把准备好的冷冻鸡脯肉切成薄片装入碗中，加入少许盐、老抽、淀粉、料酒，用抓揉的手法，把肉片抓匀上劲 。
6、然后加入一勺豆瓣酱和少许食用油，把它充分的拌匀备用 。不吃辣可以不用放辣椒 。
7、锅中加入适量的油，烧至三成热加入腌制好的鸡脯肉，用滑炒的方式，快速炒至表皮变白盛岀备用 。锅洗净后加入少许油 ， 加入适量干辣椒煸炒，再加入大蒜和葱段炒香后，加入韭菜苔、胡萝卜和木耳丝 。
8、炒制时间不用太长，因为这些食材都是比容易熟的，然后加入少许盐和鸡精调味，炒匀后再加入炒好的鸡脯肉 。
9、加入鸡脯肉后，炒制时间不用太长 ， 食材翻均匀即可出锅 。
###其它资料参考###1、冷冻的鸡胸肉刚拿出来的时候都比较硬，所以不能够直接切，需要把鸡胸肉进行解冻 。冷冻的鸡胸肉取出来放到盆子里，在常温下放置两个小时左右，让其自然溶解 。然后把解冻好的鸡胸肉切成小块 ， 放到锅里倒入适量的水，再加入一勺料酒和适量姜片 。
2、这个时候可以起火 ， 一直开火煮到锅里出现大量的泡沫 ， 然后再把鸡肉倒出来 ， 用水冲洗干净，接着把水分沥干备用 。另外起锅，放入适量的食用油，把鸡块放进锅里，翻炒到金黄 。然后加入适量的姜、蒜、辣椒粉、香叶进行爆香，再加入适量的盐、鸡精、蚝油进行调味即可 。

冻鸡肉怎么炒才好吃又简单

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