胡萝卜去皮切片，青椒去籽切条 ， 菱角切片
加油，清炒胡萝卜、青椒，变色后加入菱角，翻炒十几秒，加少许盐、清水锅里烧1分钟左右，淋上搅拌均匀的生粉，大火炒匀出锅 。
菱角不能和什么一起吃
菱角自身偏寒性，不宜与寒性食物同吃，否者会引起脾胃受凉 ， 导致腹泻问题的加重，也会让脾胃问题变得更加的严重
菱角不可与猪肚同吃 ， 否则会引发腹痛腹泻，肠胃不好的额人更是不建议食用 ， 会加重肠胃的不适 。
菱角的禁忌人群
菱角偏凉性，因而对于自身脾胃不好，容易发生腹痛腹泻的人不宜食用，会加重腹泻和消化系统的问题 。
处于敏感期的人员不宜食用菱角菱角属于凉性食物，会导致敏感期的人群的身体健康受到影响 。
菱角可以生吃吗
可以 。菱角的外层是一层厚厚的果壳，去掉果壳，如果是新鲜的菱角，那果壳里的果肉饱满、肉质脆嫩，此时可以生吃食用，除此，因为菱角内含有一定的水分和淀粉，所以咀嚼时会像胡萝卜一样，有淡淡的甘甜味，生吃菱角也别有一番风味 。
但需要注意菱角作为水生植物，容易寄生水内寄生虫 ， 所以生吃菱角时注意不要用牙齿撕咬去皮，借用一些工具来将菱角的皮剥开，不然的话容易食入进寄生虫，对人体的身体健康造成很大的影响 。
菱角可以降血糖吗
菱角是可以降低血糖的 。在科学资料中，并未有明确的显示菱角的食用可以降低血糖 。但是作为菱角本身 ， 含有大量的.不饱和脂肪酸 ， 不饱和脂肪酸可以降低血脂和血胆固醇，在一定程度上也有一定的疗效 。所以有高血糖疾病的人群可以选择食用一些菱角来适当的控制一下血糖的升高 ， 帮助人体维持身体的健康状态 。
菱角要煮多长时间
15~20分钟左右 。虽然菱角可以生吃食用，但是为了身体不存在感染寄生虫的危险，在食用菱角时最好还是采用煮熟的使用方法 。由于菱角外层时一层厚厚的壳，因而要将菱角煮熟是一个较为漫长的过程，大约15-20分钟左右 。在煮的过程中，可以稍稍在水中添加一些盐，对菱角可能带有的水中寄生病菌进行杀菌 。
哺乳期可以吃菱角吗
可以食用 。作为菱角自身 ， 含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，还可以提供人体所需的微量元素和维生素，非常具有营养价值 。但是，食物的食用，永远都有一个度，菱角同样也有它作为水生植物可能会带有一些水内细菌、寄生虫等的威胁，还有可能伤脾胃 。哺乳期是一个非常敏感的时期，过多食用自然百害而无一用 。所有，哺乳期的妈妈们，可以少量食用菱角，切忌过多食用 。
菱角吃了会发胖吗
不会 。菱角自身是可以帮助人们利尿、通乳的，所以，菱角的食用不仅不会使人发胖 ， 相反还有一定减肥功效 。所以正在减肥的人可以经常使用一点菱角 ， 帮助减轻脂肪的含量，也能让自己多补充一点菱角中自带的营养物质 。
菱角虽有众多的好处，但是切记所有食物均有利弊，食之用之也都应该讲究一个度 。切不可因其具有大量的营养价值就多食多吃，茫然不顾 。我们要吃，也要了解食材的本身，发挥它最大的食用价值，我们要吃，就要吃的健康、吃的美味、吃的舒心 。
菱角壳的功效与作用及副作用3菱角壳的功效与作用
清热解暑
菱角性寒 ， 菱角壳也不例外 ， 也属于大寒性的药材，含有大量的寒气，用菱角壳泡茶喝可起到清热解暑之效，十分适合在夏季食用 。
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