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冬季藕怎么储存保鲜( 三 )

生活百科莲藕


那些买回来的鲜藕 ， 短时间内吃不完 ， 又怎么保持洁白呢?
这也不难，虽然多酚氧化酶有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质才能氧化成醌，所以隔绝氧气也是一个方法 。把莲藕泡在水里就能延缓莲藕变黑的过程 。
###其它资料参考###莲藕的最佳储存方法如下：
1、清水保存法 。我们从市面上购买回来的藕一般都是没有经过任何处理的，而我们只需要将藕的表面用清水冲洗干净之后，用一个大盘装满干净的清水将藕浸泡到清水当中就可以了，一般这种保存方法可以维持7天到10天左右的时间 ， 但需要注意的是，如果想要使用这种方法的话 ， 必须每天至少换一次干净的清水，不然如果长期不换水的话，就会导致藕腐烂 。
2、土内保存法 。如果我们买回来的莲藕比较多的话，那么最好的保存方法就是可以将莲藕埋在土里，对于家里面有土地或者是有院子的人来说，这是十分方便的保存方法，这种保存方法可以保存莲藕一个月左右的时间 。但需要注意的是，这种方法也只限于在春秋季节，如果是在冬季的话埋入土中，尤其是东北地区莲藕非常容易冻坏 。
3、冰箱保存法 。如果已经将莲藕切成了片的话，那么我们在放进冰箱保存之前，最好是可以将莲藕放到热水当中用水煮几秒钟再捞出，这样可以防止切开的莲藕，在放置的过程当中氧化，出现变黑的情况 。但如果我们发现莲藕变黑的话，就不要再吃了 。

###其它资料参考### 莲藕如何储存保鲜
莲藕如何储存保鲜 ， 莲藕是非常美味的一种食物，不仅可以熟食还可以生吃，当我们的家里买了太多莲藕的时候，就需要对莲藕进行一定保存了 。一起来看看莲藕如何储存保鲜吧 。
莲藕如何储存保鲜1用保鲜膜包裹
吃不完的莲藕 ， 将其削好，然后用保鲜膜完整的包裹起来，再放进冰箱 。一般这样的话，莲藕可以放一周左右都不会坏 。
泡在冷水里
将莲藕放在凉水里泡起来，然后放入冰箱中保存 。这种方法适合在两三天内吃完 。
用热水焯
将莲藕放入开水中焯一下然后用袋子封存好放入冰箱中保存 。这种方法也不能放很久，需要尽快吃完 。
保鲜剂处理
将剩下的莲藕用保鲜剂处理后放入冰箱中保存 。这种方法可以使莲藕保存长达三到四个月 。
莲藕可以放冰箱冷冻吗
莲藕放在冰箱里保存，只能放在保鲜层里面，因为莲藕最佳的.贮藏温度是在5℃，如果高于这个温度，会加快莲藕的腐坏，起不到保存的效果，当然也不是温度越低就越好，莲藕在低于5℃的温度下长期贮存的话，会使其内部的组织发生软化 ， 营养价值也会丧失的 。所以大家千万不要将莲藕放到冰箱的冷冻里面保存，以免破坏莲藕的营养 。
莲藕怎么能煮软
莲藕煮软煮烂需要选择好的莲藕 。
莲藕有两种，一种莲藕是脆的，这种莲藕是怎么煮也煮不烂 。还有一种莲藕是红色的，这样的莲藕是很容易炖烂的 ， 这种莲藕是很容易做汤的 。莲藕可以经过盐水浸泡，这样浸泡过的莲藕是可以帮助更好的煮烂 。
还可以把莲藕进行切片 ， 然后用小苏打进行要职不需要清洗，腌制好后直接煮即可，不需要清洗 。可以选择用冷水还是热水，热水是莲藕会好吃，冷水是煲汤的味道很好 。还可以长时间的慢炖莲藕，可以选择煮的时间长一点 。
莲藕如何储存保鲜21、清水保存法
将藕用清水洗净，然后用容器装满干净的清水浸泡其中即可，通常可以维持7天-10天左右 ， 但需注意定期换水，否则可能会导致藕腐烂 。

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