【功效】化痰、利水、清热 。
2、鲜拌三皮
【材料】西瓜皮、黄瓜皮、冬瓜皮各200克 。
【做法】①将西瓜皮刮去蜡质外皮 ， 冬瓜皮剔除绒毛外皮，与黄瓜皮一起 ， 在开水锅内氽烫 。②待冷却后切成条状 ， 再放入少许盐盛盘食用 。
【功效】清热利湿、减肥瘦身 。
3、虾皮炒冬瓜
【材料】冬瓜500克、虾皮70克、葱适量、香油、盐、花椒各适量 。
【做法】用香油将花椒炸出香味 ， 加入葱、冬瓜、虾皮炒熟，最后以食盐调味，即可食之 。
【功效】清热解暑、化浊开胃，对水肿、胀满、痰喘、痔疮、高血压、动脉硬化等有辅助治疗的效果 。
冬瓜的食用禁忌1、冬瓜性寒，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者忌食生冷冬瓜，月经来潮期间和寒性痛经者忌食生冬瓜 。
2、冬瓜和红小豆同食 ， 会使正常人尿量骤然增多，容易造成脱水 。
3、冬瓜与醋相克，醋会破坏冬瓜中的营养物质，降低营养价值 。
4、冬瓜与鲫鱼都是消肿利尿的食材，同食会造成尿量增多，如果不是水肿者最好不要将两者同食 。
冬瓜的栽培方式
冬瓜栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种 。
1、地冬瓜
植株爬地生长，株行距较?。?一般每亩种植300株左右，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓，结果后任意生长 。其优点是花工少，成本较低 。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜否则畸形果率高果皮易受外界环境影响而破损，影响耐贮性光能利用低 ， 结果大小不均匀 ， 单位面积产量较低 。该方式只适用于岛内销售的灰皮冬瓜品种，而对于商品性要求较高的北运或出口品种：如，“青皮冬”、“黑皮冬”和“青杂1号”则不适用 。
2、棚冬瓜
植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分 。高棚一般高为150-200厘米 ， 矮棚一般高60-80厘米，棚宽250-300厘米 。海南瓜农一般采用矮棚方式为多 。植株上棚以前摘除侧蔓 ， 上棚以后茎蔓任意生长 。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果实大小比较均匀，单位面积产量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面积，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前间套种，不能充分利用空间，且搭棚材料多，成本高 。近年来 ， 为省材料、省成本和省工，开始推广一种改良式的网棚架：即，先用木桩、铁丝搭一个基本棚架 ， 再覆处编织好氟龙丝网 。尼龙网最少可使用三造 ， 搭架非常方便省工 。
3、架冬瓜
支架的形式有多种 。有“一条龙”：即，每株一桩，在130-150厘米高处，用横竹连贯固定有“人字架”有“一星鼓架龙眼”和“四星鼓架龙眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用横竹连贯固定 ， 一株一个鼓架 。架冬瓜形式虽多种多样，但都结合植株调整，较好地利用空间 ， 提高座果率并使果实大小均匀，有利于提高产量与质量也利于间套作，增加复种次数而又比棚冬瓜节省架材，降低成本 。在目前条件下，架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式 。
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###其它资料参考###1．冬瓜炒蒜苗冬瓜300克，蒜苗100克，植物油50毫升 。先将蒜苗洗净 ， 切成2厘米长的段，冬瓜去皮、瓤 ， 洗净，切成块状；再将炒锅放置火上，加油烧至六成热，投入蒜苗略炒，再放冬瓜块，待炒熟后，加调料适量，淀粉调汁勾芡 ， 最后加味精起锅装盘 。此菜具有利肺化痰的功效 ， 适用于肺中有痰，肺气不利致咳嗽气喘等疾病患者食之 。
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