上海青
上海青有的地方也成为调羹白菜，因为它的叶茎部分比其它青菜要大 。上海青是我们日常生活中最常见的青菜了 ， 街上的外卖快餐最喜欢的配菜就是上海青了，上海青因为价格便宜 ， 而且一年四季都有的卖，所以占了我们日常吃青菜的很大比例 。上海青的叶子比较干，比起其他蔬菜口感不是很好，所以爱吃上海青的人是特别的爱，但是也有很多的不爱吃上海青 。
白菜
白菜价白菜价，指的就是白菜的价格非常的便宜，要看最近物价有没有浮动，看看白菜价格的变化就知道了 。白菜的保存时间特别的长，所以一年四季都能看见白菜的身影，但是白菜为什么会排在最后一名呢，看大家炒白菜的频率就知道了，一般家庭宁愿炒生菜都不喜欢炒白菜，因为白菜的味道特别的清淡，而且叶茎还特别的大，白菜只有烫火锅的时候才会想起它来 。不过虽然白菜排在最后一名，但是国宴上可有白菜的身影，国宴上一道著名的开水白菜，可是用来招待外宾的绿色蔬菜 。
###其它资料参考###大白菜6片、胡萝卜半根、金针菇100克、青椒少许、素汤500毫升、盐少许、胡椒粉少许 。
步骤:
1.在高汤中加入盐和胡椒粉，搅拌均匀备用；
2.金针菇去蒂，洗净，切成约6-7厘米长的段；
3.胡萝卜去皮，切成约6-7cm长的丝；青椒去皮，切成约6-7cm长的丝；
4.白菜叶子洗干净后，用开水浸泡10分钟 。
5.将软化的大白菜叶子平铺开，内侧朝上 。把金针菇、胡萝卜丝、青椒丝放在叶柄的一端后，卷起来裹紧 。
6.将包好的菜卷放入微波炉合适的托盘上 ， 淋上高汤，盖上保鲜膜留孔 ， 放入微波炉大火7分钟 。
###其它资料参考###十个最好吃的素菜白菜
一：乾隆白菜1.白菜去掉老皮，只选择脆嫩的菜叶，用手撕成片，冷水泡洗，捞出控掉多余的水分 。
2.碗中加入芝麻酱，加入适量香油卸开，调入盐、多一些的白糖，生抽，味精，迅速搅拌均匀 。
3.盆中放入白菜叶，倒入拌好的芝麻酱，用手抓拌均匀，装入盘中，放入冰箱冷冻20分钟更好吃 。
二：山东拌菜1.白菜处理干净，切细丝 ， 放入盆中，加入干辣椒节，花椒，蒜末，用热油泼香，简单调入盐、味精、香油，香菜段充分拌匀即成 。
2.往上面点缀酱肉丝，拌匀一起食用，味道更好吃 。也提升了一个档次 。
三：白菜豆腐汤1.翠绿的白菜用手撕块，豆腐切成麻酱块 。提前汆一下水 。
2.起锅烧油，加点化猪油 ， 下入葱花、干辣椒爆锅，加入少许面粉小火炒香，再加入清水大火烧开，放入中小火豆腐煮10分钟，再下入白菜一起小火煮6分钟，调入盐、味精、鸡精，再淋入小磨香油 ， 即可出锅盛入汤盆 ， 美味即成 。
四：金边白菜1.选用质地脆嫩的白菜帮，改刀切条 。
2.起锅烧油，油要将锅滑透，再下入葱姜、干辣椒炝锅，下入白菜帮 ， 大火翻炒 ， 炒出金边，调入盐、味精、酱油、淋葱油少许，勾入薄芡 ， 迅速炒匀出锅，炒制的时间一定要快，火要给足 。
五：清蒸白菜卷1.取鲜脆的白菜叶适量，保持完整，冲洗干净，放入开水锅里加入少许盐和食用油，稍微汆烫一下，捞出放冷 。
2.选择猪的前槽肉或者瘦肉，用刀剁细末，加入盐、鸡蛋清，加入葱姜打成的汁，淀粉少许 ， 香油少许，搅拌均匀，搅打上劲儿 。
3.白菜叶放在案板上摊开，加入肉馅儿 ， 包裹起来装入大盘中，上锅蒸8—10分钟 。
4.将蒸熟的汁水倒入锅中 ， 勾玻璃芡，加入少许香油，出锅直接浇在白菜卷上，美味即成 。
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