刀板豆炒肉片的做法：
食物
菜谱发热量：243(卡路里)
主要材料
刀豆500g
肉100g
辅材
蒜头两半
生抽酱油一勺
盐适量
油适当
1.选择刀豆应选色调翠绿色的，泛白了就较为年纪大了 。买回去后，抽走筋丝，掐掉两边的蒂，用清小水泡一会；
2.清洗后，捞出沥干水份 ， 将刀豆修边成段儿，修边的刀功是以便让刀豆有更大的刀切面，更非常容易炒过，也更非常容易进味 ， 可是也不可以切的过细，过细了就丧失它原来的芳香了；
刀板豆怎么吃
3.将五花肉切割成一小块，胖瘦分离切，锅中加点油烧开，将白肉先装进去，练成动物油 ， 动物油炒出去的菜变香哦；
4.待白肉冒油类似变黄后就放进猪瘦肉 ， 爆锅，猪瘦肉都皮肤变白了 ， 再添加适量生抽酱油，再次爆锅；
5.炒匀后，放进切完的蒜头末，炒成香气，随后放进切完的刀豆；
6.炒匀后 ， 放一勺盐，尽早加盐是以便让刀豆更强的进味，由于刀豆较为硬，加盐一起炒较为非常容易炒过；
7.再次煸炒三分钟，持续爆锅，避免黏锅，也避免刀豆发黑 ， 能够放适当味精，就可以起锅啦！
###其它资料参考###可以
小贴士
1. 刀豆整根放入已加少量盐和油的水中煮一下， 要稍微煮长点时间，让刀豆煮至七、八成熟，再捞出来切成细丝；
2. 豆豉鲮鱼罐头中的油份很多，可以用它里面的油爆香豆豉和蒜末、红椒丁 ， 再放入刀豆丝煸炒，炒时加入盐调味；
3. 加入盐后再放入鲮鱼（因为鲮鱼已经含有盐份，鲮鱼如果是整块就用手先撕开），这样更加入味，最后加入点胡椒粉调味即可 。
###其它资料参考###主料 未知
刀豆1碗
辅料
花生油适量、精盐适量、剁椒适量
剁椒炒刀豆干步骤1
干刀豆洗净，用水泡一晚上
步骤2
油锅烧热，倒入沥干水的刀豆，炒几下，至均匀受热
步骤3
加适量水
步骤4
盖上锅盖，焖至收汁
步骤5
放适量剁椒
步骤6
【刀把豆怎么炒】翻炒均匀即可出锅
文章插图
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